LPA, Barul Culinar, aproape de portul de iahturi din Ayemonte, are reputația de a fi un bar tapas sofisticat, iar proprietarul/bucătarul italian Fabio Zerbo a încântat grupul cu prânzul său de mâncăruri preparate din ingrediente locale proaspete, fiecare preparat folosind o tehnică diferită și adesea viziunea personală a lui Fabio. În meniu se afla bonbonul de cod, bebelușul Ceviche, un vas de pește peruvian, stridii proaspete, conuri de gheață foie gras, creveți prăjiți, tempura de langoustină, maki de crab regină, crochete de rață împreună cu un deșert ales. Mâncarea a fost servită cu un acompaniament de vinuri spaniole, Alberino, Rais Baixas de la Pazo Cilleiro, Verdejo, Rueda de la Jose Pariente și Tempranillo, Ribeira del Duero de la La Planta Roble.


Grupul și-a continuat călătoria întorcându-se în Portugalia pentru a doua locație, la stațiunea de golf Monte Rei din Vila Nova de Cacela. Ei au fost întâmpinați de confrere lor și de CEO-ul stațiunii Salvador Lucena, oficialul Maitre Hotelier. Pacea și liniștea stațiunii spațioase au reîmprospătat petrecerea înainte de a se convoca la cină în restaurantul „Vistas”, care deține o binemeritată stea Michelin. Chef Rui Silvestre a creat un meniu interesant, iar sommelierul Nuno Pires a selectat vinurile însoțitoare. După băutura de bun venit și buchetele amuzante, masa a început un fel de mâncare de legume cu lămâie de busuioc și ulei de măsline însoțit de Quinta dos Cavalhais, 2021, urmat de ton cu maioneză de stridii, conopidă și wasabi însoțit de Alfaiate 2020și a continuat cu un curs bazat pe un vas de pește din Azore asemănător cu bouillabaisse care în mod tradițional a fost îngropat în subteran timp de 12 ore pentru a obține aroma.


Vinul servit cu acest curs a fost Quinta do Valdalagea 2021. Mielul iberic însoțit de un vin roșu de la Quinta dos Temos Reserva 2018 a fost servit înaintea deserturilor care erau iaurt de capră cu sfeclă roșie urmată de o sărbătoare a „aurului negru” al Algarve, roșcovă cu orz și cardamom, cu un pahar de vin Madeira, Gossart Gordon Bual 10 ani, aducând seara de succes la o strânsă. Mulțumirile celor prezenți au fost oferite echipei iscusite din fața casei și brigăzii meticuloase de bucătărie care împreună au creat și au servit mâncăruri atât de spectaculoase și delicioase.


După o noapte răcoritoare petrecută în liniștea stațiunii grupul reconvocat pentru a călători la mică distanță până la Vila Real de Santo Antonio și Grand Beach Club pentru a treia locație a acestui eveniment gastronomic. Din nou, accentul a fost pus pe produsele locale proaspete. Grand Beach Club folosește Flor de Sal de la Castro Marin și ulei de măsline de la Moncarapacho în pregătirea lor alimentară și a procedat pentru a încânta grupul cu un prânz ușor, care a constat din gazpacho mediteranean cu piersici și scoici, urmată de răsucirea Clubului pe vasul tradițional de Pica Pau cu ton cu cartofi dulci și aioli serviți cu o selecție de vinuri de la Morgado do Quintao. Deșertul de piersici coapte cu miere, înghețata de vanilie Amarguinha și Madagascar a pus capăt prânzului de duminică pe îndelete și a adus la sfârșit această întâlnire convivială Cain des Rôtisseurs.


Dr. Jean Ferran poate fi contactat la Ferran@monchique.com pentru mai multe informații cu privire la activitățile globale ale Chaine des Roissuers și/sau activități aici, în Algarve și Alentejo.