Ribafreixo a fost un teren verde când proprietarul Mario Pinheiro și partenerul său agronom, Nuno Bica, l-au achiziționat în 2007. Astăzi este o cramă magnifică, înfloritoare, completă cu 114 hectare de viță de vie, o cramă autosuficientă și un minunat restaurant Adega care oferă mâncare delicioasă și deschisă publicului douăsprezece luni ale anului.


1,5 m sticle de vin „vegan” sunt produse anual de cramă, iar Mario se străduiește să mențină operațiunea la fel de verde ca viabilă din punct de vedere comercial. Folosind doar apă de foraj care este „reciclată” după utilizare și tratamente cu atenție provenite din dăunători și mucegai, producția este o provocare în ciuda microclimatului unic al cramei. Cuvinte precum „ambițios” și „viziune” îmi vin în minte în legătură cu proiectul. 60% din plantarea lui Ribafreixo constă din soiuri de struguri albi, inclusiv Chenin Blanc, singura astfel de plantare a acestui strugure în Portugalia.


Cei cincizeci de participanți la călătorie au primit un tur al cramei în cazul în care recolta a fost finalizată abia recent. În urma acestui lucru, grupul a gustat vinul Pato Frio Cashmere Rose, un singur soi Colecții Verdelho 2021 și premiatul Gaudio Reserva Red 2017.


După o degustare suplimentară a trandafirului și a albului Espumante Brut, prânzul a fost servit în frumosul restaurant, cu vederi panoramice magnifice. O selecție de tapas din surse locale (chorizio afumat, brânză Serpa și o salată de ciuperci) a precedat lombinii la grătar de Porco Preto într-un sos de unt/usturoi cu un final de Gelado de Delicia de Figo.


Masa a fost însoțită de semnătura White Wine din care este Mario justificabil mândru, Herdade do Moinho Branco Antao Vaz 2018 și un Gaudio Classico Red 2015. Un pahar de fortificat Gaudio Licoroso a însoțit desertul.


Mario este un om cu pasiune serioasă pentru vinul său, proiectul său și producția sa și acest lucru strălucește cu entuziasmul său infecțios. A fost un grup foarte fericit, încărcat de vin, care s-a întors în Algarve.