Portugalia găzduiește o abundență de brânzeturi de la nord la sud, inclusiv Azore, toate diferă în gust și textură, cu unul fiind obligat să facă drumul său pe lista de favorite. Pentru a vă ajuta cu această sarcină dificilă, The Portugal News a compilat șapte brânzeturi fantastice produse în Portugalia pe care trebuie să le încercați.



1.

Cabra Transmontano Brânză Bragança

Conform organismului portughez care reglementează produsele agricole și rurale dezvoltare, Direó§ao-Geral de Agricultura e Desenvoluimento Rural, afirmă că brânza DOP Cabra Transmontano este fabricată din Serrana rasa de lapte de capră. Este o brânză matură, cu o crustă foarte tare și culoare albă uniformă. Este descrisă ca având o intensitate și aromă plăcută, cu un indiciu de condiment. Ce face această brânză deosebit de special este faptul că mijloacele sale de producție este artizanal, care înseamnă că nimic nu sa schimbat de la începuturile sale. Corpul citează, de asemenea, că Brânza de capră a jucat un rol important în economia Regiunea Bragança de numeroși ani, și multe dintre familiile locale ridica animale și produc brânză ca sursă principală de venit.


2.

Serra da Estrela Brânză Serra da Estrela

I Sunt sigur că mulți vor fi auzit de brânză cu recunoaștere internațională și una dintre cele mai vechi brânzeturi portugheze. Da, asta e drept, Serra brânza da Estrela este menționată ca steaua brânzeturilor portugheze și ar fi putut fi prima brânză portugheză pe care ați încercat-o vreodată. Această brânză populară este semi-moale și făcută din laptele de Bordaleira Serra da Estrela și Churra Mondegueira rase de oi. Serra Brânza Estrela are un interior cremos și moale, cu dulce, dar ușor gust acru, și este perfect pentru a răspândi pe pâine.


3.

Brânză Rabacal - Coimbra

Rabacal brânza provine din Coimbra și este o brânză semi-tare care este făcută dintr-o combinație de lapte de oaie (două treimi) și lapte de capră (o treime). Rabacal are o crustă uscată gălbuie și un interior alb moale și are cu siguranță o aromă distinctă, și este un gust dobândit ca ea este o brânză tare, care este citată ca fiind datorită faptului că âthe oile și caprele din regiunea Coimbra pasc foarte mult pe o specie locală de cimbru numit âSanta Mariaâ care creşte din abundenţă.





4.

Brânză regională Saloio â la nord de Lisabona

Saloio Brânza regională este de la Ponte do Rol, care este situat la nord de Lisabona. Saloio Regional este brânză de oaie nesărat lapte, care este moale în textură şi o aromă uşor acidă. Este servit în mod tradiţional într-o autentică mucegai cilindric în care brânza este preparată în.â Interesant, numele saloio denotă o persoană care trăiește în zonele rurale, eventual referindu-se la zona de producție a acestei brânzeturi interesante.





5.

Brânză Azeitó£o Palmela, Sesimbra, Setúbal

The Brânza DOP Azeitó£o este obținută din lapte crud de oaie și producție acoperă Palmela, Sesimbra și Setúbal. Este o brânză maturată, semi-moale și untos, de culoare albă sau ușor gălbuie. În ceea ce privește speciile caracteristici, are o aromă picantă, acidificată simultan și sărate care sunt influențate de calitatea calității pășunii precum şi soiul de flori de ciulin. În ceea ce priveşte istoria sa, Brânza DOP azeitó£o a început să fie produsă în secolul al XIX-lea din cauza Gaspar Henriques de Paiva, originar din Beira Baixa. El a avut inițiativă de creștere a oilor în azeitão din regiunea sa, și, astfel, produce brânzeturi caracteristice Serra da estrela.Â





6.

Brânză Serpa â Beja

Șerpa brânza este produsă în districtul Beja și este o oaie semi moale brânză de lapte care este citată a fi similară cu Pecorino. În loc de animal cheag, Serpa este coagulată folosind un extract obținut dintr-o specie de ciulin care crește în mediul rural din Alentejo. Coaja de Serpa este subțire și maleabil, în timp ce interiorul brânzei este semi-moale și de culoare alb-gălbui.

Șerpa este cea mai faimoasă brânză tradițională Alentejano și este puternică aroma este o parte fundamentală a patrimoniului cultural al regiunii. Este perfect pentru orice ocazie și face un aperitiv sau o gustare excelentă atunci când servit cu pâine proaspătă și un pahar de vin. Este, de asemenea, utilizat în numeroase mâncăruri locale coapte, cum ar fi coaste de porc cu șuncă coaptă și brânză Serpa.





7.

São Jorge Brânză Azore

Produs pe Insula Só£o Jorge din Arhipelagul Azore, brânză São Jorge este fabricat din lapte de la vitele insulare cu păşunat liber folosind tradiţionale metode de prelucrare, ceea ce înseamnă că este a fost în mod constant o roată brânză în formă de brânză cu o textură fermă de sute de ani. favorit personal al meu și cu siguranță l-am lăsat ultima pentru asta motiv. Aș recomanda foarte mult această brânză, deoarece mi se pare că diferă foarte mult din alte brânzeturi menționate.

Ea este o degustare mai curată și are cu siguranță o aromă mai puțin puternică decât alte brânzeturi portugheze, deoarece este făcută cu lapte de cowâs. În ciuda faptului că degustare mai curat, brânză São Jorge încă reușește să aibă un unic aromă, care include un ușor condiment pentru ea. La domiciliu folosim frecvent această brânză pentru a face un sos delicios de paste și am găsit că este brânză perfectă pentru ea. Îmi pot imagina doar că ar fi divin să face fondue cu.


Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes