Gustă dulceața unui Paște portughez

Aici avem o privire la unele dintre preferatele de Paști pe care le veți găsi pe mesele familiilor portugheze în această perioadă a anului.

Arroz Doce (orez dulce)

Rețeta

a venit de pe continentul asiatic, unde orezul este mai abundent decât în alte continente. A fost prima rețetă revendicată ca portugheză în cărțile de rețete din întreaga lume, inclusiv Spania, în secolul al XVII-lea. Pregătirea desertului poate varia în funcție de regiunea în care este gătit. În general, orezul este gătit în lapte cu zahăr și condimentat cu bastoane de scorțișoară și coajă de lămâie. Când orezul este gătit, se adaugă gălbenușuri de ou, iar în timpul procesului, bucătarul trebuie să fie atent, deoarece orezul se poate dovedi prea uscat sau prea cremos. Când ați terminat, orezul este servit și poate fi decorat cu pudră de scorțișoară.

Folar da

Páscoa

Originea rețetei este necunoscută, iar portughezii pot spune legenda Marianei, care s-a rugat ca Santa Catarina să se căsătorească cât mai curând posibil. Santa Catarina și-a auzit rugăciunile și i-a trimis pe cei doi bărbați care au ajuns să lupte fizic pentru ea. Mariana a decis să se căsătorească cu Amaro, lăsându-l pe celălalt singur. Celălalt om era foarte bogat și s-a enervat pentru că a fost înlocuit de Amaro, un fermier sărac, și a vrut să-l omoare în timpul căsătoriei. Dintr-o dată, cei trei implicați au primit un tort cu ouă în interiorul acestuia. Acum, Folarul este făcut în bucătăria portugheză pentru a reprezenta prietenia și reconcilierea.

Există o varietate de rețete, încă o dată, în ceea ce privește aria geografică. Folar de Olhão, realizat în Algarve, trebuie evidențiat pentru diferența sa. Această versiune este mai dulce și mai puțin uscată în comparație cu cele vândute la supermarketuri. Folar de Olhão este gătit și construit în straturi acoperite cu zahăr și scorțișoară, într-o rețetă care poate fi foarte complicată, deoarece există o mulțime de pași de făcut pentru a crea rezultatul perfect.

Bolo Podre (tort putred)

Ca multe deserturi portugheze, originea tortului este un pic incertă. Unii oameni cred că rețeta a fost creată de călugărițe în Alentejo. Originea numelui este, de asemenea, necunoscută, dar unii oameni cred că a provenit din cauza durabilității îndelungate a tortului, care poate fi depozitat și mâncat timp de câteva zile fără a se strica. La fel ca majoritatea deserturilor mănăstirii, acesta folosește doar gălbenușuri de ou, deoarece albușurile de ou au fost folosite de călugărițe pentru a da o notă fantezistă obiceiurilor lor. Pentru tort, uleiul de măsline, zahărul, lămâia și chiar aguardante sunt câteva dintre ingredientele folosite pentru a face un tort care nu se va strica niciodată.

Pão de Ló de Ovar

Rețeta își are originea în Ovar, situată în districtul Aveiro, și a fost de obicei dată rugăciunilor și oamenilor văzuți ca sacri care ar vizita orașul pentru a se ruga pentru cei care locuiesc acolo. Rețeta a fost păstrată secretă mult timp, iar oamenii ar da ingredientele anumitor familii pentru a face ca Pão de Ló de Ovar să mănânce în timpul festivităților sau în alte perioade ale anului.

Când mixerele nu existau, brutarii amestecau aluatul cu linguri mari de lemn timp de două ore, dar în zilele noastre procesul poate fi simplificat prin utilizarea unui mixer electric, petrecând cel puțin o jumătate de oră amestecând ingredientele care vor crea deliciosul desert. Ouăle, zahărul și făina sunt toți oamenii care au nevoie pentru a face Pão de Ló de Ovar, care nu ar trebui să fie complet gătit.

Oferind dulciuri în timpul Paștelui

Nu atât de portugheză, dar foarte frecvente în țară, migdalele de Paște sau ouăle de ciocolată sunt date în mod obișnuit. De asemenea, este obișnuit ca nașii să petreacă acest timp cu nașii lor, oferindu-le un Folar, care în mod normal este doar o sumă bună de bani, pentru ca copiii să facă tot ce își doresc.

---