Страна Таиланд, имеющая форму слона, предлагает такое же разнообразие. На юге вы найдете множество морепродуктов, жасминовый рис является их основным рисом, а блюда, как правило, очень острые. На северо-востоке Таиланда предпочитают клейкий рис, готовят потрясающий рыбный соус и славятся сомтумом - салатом из папайи. Если вы являетесь поклонником тайской кухни (как мы в Relish Portugal), то, скорее всего, вы всегда находитесь в поиске блюда, которое пощекочет ваши тайские вкусовые рецепторы, как в вашем родном городе, так и во время ваших путешествий.

Жители Порту, обратите внимание!!! В ресторане Thailander(www.instagram.com/thailander.porto) подают тайские блюда от всего сердца и с родины.

Йок, главный шеф-повар ресторана, родом из Сонгкхла (юг Таиланда), работавший в Шарлотте, Северная Каролина, и Патт, управляющий рестораном, родом из Ясотона (северо-восток Таиланда) через Гимарайнш, были очарованы международным шумом Порту, живописными пейзажами и приветливыми, искренними, легкими улыбками, как в Таиланде. Два с половиной года назад муж Йок, итальянец, получил возможность работать в Порту. Они ухватились за возможность жить там. Патт познакомилась со своим португальским мужем, когда они оба были аспирантами в Великобритании, переехали в Португалию 13 лет назад и тоже поселились в Порту.

Став друзьями, Йок и Патт поняли, что их мечты о тайском ресторане совпадают. Thailander - это результат их совместного видения.

И португальцы, и тайцы любят рис как основу своей кухни. Более того, они оба едят простой рис (это не принято, например, у итальянцев). В тайской кухне некоторые десерты находятся под влиянием португальских десертов. Многие из них - это сладости на основе желтка, где некоторые ингредиенты, используемые в Португалии, были заменены на более доступные, например, в тайской версии молоко заменено на кокосовое молоко.

Тайская кухня славится использованием необычных трав и специй, таких как лемонграсс, галангал и листья каффирского лайма. Вместе с лаймом, чили, кориандром и чесноком они составляют основу вкуса тайских блюд. В сочетании они отвечают за богатый аромат и неповторимый вкус тайской еды.

Неудивительно, что креветки Пад Тай являются самым популярным блюдом как среди тех, кто впервые знакомится с тайской кухней, так и среди тех, кто побывал в Таиланде и полюбил эту популярную тайскую уличную еду. Зеленый карри популярен среди тех, кто хочет попробовать блюдо с насыщенным вкусом. Сомтум нравится и тем, и другим. В этом блюде используется недозрелая папайя, и, несмотря на кажущуюся простоту, оно отличается особенно богатым вкусом - прекрасным балансом между острым, кислым, сладким и соленым вкусами.

В отличие от многих тайских ресторанов за границей, Йок и Патт не пытаются адаптировать свою тайскую кухню к местным вкусам. Единственный компромисс, на который они идут, - это уровень остроты. В результате тайские блюда получаются такими же аутентичными, как и в их родной стране.

Познакомьтесь с шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, послушайте гуру путешествий и экспатов Португалии, откройте для себя процветающую в Португалии сцену крафтового пива и многое другое в свежем выпуске Relish Portugal. Этот англоязычный журнал о еде и культуре для любителей Португалии с бесплатной подпиской - великолепное ежеквартальное онлайн-издание, отмеченное наградами. Подпишитесь и насладитесь богатством Португалии: relishportugal.com.