Шеф-повар Энрике Са Пессоа ("Alma", Лиссабон) занял первое место среди португальских шеф-поваров, заняв 38-е место в списке, который возглавил испанский шеф-повар Дабиз Муньос ("DiverXo", Мадрид).

Са Пессоа впервые попал в этот список, в котором он также был удостоен награды "Лучший новый шеф-повар", которая присуждается шеф-повару, занявшему самое высокое место среди всех новых кандидатов.

Жозе Авиллес ("Бельканто", две звезды Мишлен, Лиссабон, и еще около дюжины ресторанов в Португалии) - еще один португальский шеф-повар, оказавшийся на 44-м месте, что выше его 70-й позиции в 2020 году.

На презентации премии, которая проходила в Амстердаме, Са Пессоа подчеркнул значение получения этой награды в Амстердаме, сообщив, что он готовится открыть в ноябре новый ресторан ("ARCA") в столице Нидерландов. Са Пессоа также нашел время поблагодарить свою команду, отметив, что это были "трудные времена для всех и, в частности, для ресторанов".

"Я счастлив", - сказал он, - "Это, без сомнения, очень особенная награда и один из самых высоких моментов" в моей карьере.

Са Пессоа также отметил, что эти награды позитивны и для Португалии: несколько шеф-поваров с ресторанами в этой стране вошли в число 50 лучших.

Австриец Ханс Нойнер ("Ocean", две звезды Мишлен, Porches, Алгарве) в этом году также поднялся в таблице с 69-го на 50-е место.

Также с ресторанами в Португалии испанцы Мартин Берасатеги ("Fifty Seconds", Лиссабон, одна звезда) и Энеко Аткса ("Eneko Lisbon", одна звезда) заняли соответственно 28-е (37-е место в 2020 году) и 31-е место (17-е место в 2020 году).

В то время как Дабиз Муньос ("DiverXo", три звезды) завоевал звание лучшего повара, шеф-повар Бьорн Франтзен из ресторана "Frantzén" в Стокгольме занял второе место и получил награду "Лучший шеф-повар" по результатам голосования шеф-поваров. Завершает тройку лидеров Андони Луис Адурис из ресторана Mugaritz в Сан-Себастьяне, совершивший огромный скачок с 45-й позиции в прошлогоднем списке на 3-е место.

Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson