От внимательных путешественников наверняка не ускользнет тот факт, что Азорские острова теперь являются Зелеными, что касается Великобритании, а это значит, что все больше людей могут приехать сюда не только для того, чтобы насладиться потрясающей кухней, но и для того, чтобы полюбоваться живописными пейзажами и морской жизнью.
Кстати, остров Терсейра сыграл чрезвычайно важную роль во Второй мировой войне, поскольку Салазар, возглавлявший нейтральную Португалию, ссылаясь на англо-португальский союз 1373 года, милостиво разрешил союзникам построить здесь военно-воздушную и военно-морскую базу, тем самым добившись победы в битве за Атлантику.
Кроме того, как и многие вулканические районы, он расположен на "Линиях Лея", которые представляют собой мощные энергетические силы, известные тем, что передают великую добрую волю! Это означало, что я был в еще более хорошем настроении, чтобы насладиться фантастической едой.
TERÇEIRA
ТАБЕРНА РОБЕРТО
EN3 - 1A, Ангра-ду-Героизму
9700-230
966 431 126
Это храм мяса и вина. Восхитительный Роберто с гордостью показал мне свои печи из акации, в которых жарились заказанные заранее цельный малыш и молочный поросенок. Я заказал ребрышки, которые были восхитительны. Овощи были особенно хороши, поскольку на островах не используются пестициды.
Стойки и стеллажи с вином украшают это место, и Роберто радостно выбирает для вас, исходя из вашего бюджета и вкуса. У меня была бутылка Herdade Grande, которую Роберто декантировал и которая стоила менее 20 евро.
Много хороших десертов. Вам нужно забронировать столик и, возможно, заказать ребенка заранее.
На следующее утро нужно заказать рыбу:
BOCA NEGRA
Ларго Санту Антониу, 1
Порту-Жудеу, 9700-368
295 905 182
Этот ресторан назван в честь знаменитой рыбы, которая часто встречается в этих местах, так как у нее во рту есть черная метка.
Вы приходите сюда за знаменитой "Alcatra de Peixe" - тушеной рыбой. Но сначала я попробовал буше из фасоли и восхитительного сыра Флорес (самого красивого из 9 Азорских островов). Вино было Frei Gigante, выращенное из винограда Вердельо среди лавы Пико, соседнего острова.
Алькатра - это глиняный горшок, на дно которого натирается жир ветчины, а затем добавляется куриный бульон и рыба - угорь конгер, лирио и бока-негра. Вы должны заказать версию с костями, "com espinhas", так как в ней больше аромата. Блюдо готовится в течение 90 минут. При подаче на стол вы кладете теплый азорский хлеб на одну сторону миски и аккуратно кладете сверху суп. Рыба аккуратно кладется на другую сторону тарелки.
Затем вы едите!
На бис, пожалуйста, перейдите по ссылке:
BEIRA MAR
Канада ду Порту 46
Сан-Матеуш-да-Калхета
+351 295 642 392
Еще одно место, которое обязательно нужно посетить, это действительно штаб-квартира моллюсков на Терсейре.
Я заказал Cracas, которые являются амбарными моллюсками, в отличие от гусиных, и Cavacos, которые похожи на туфельки омара, с превосходным соусом из яичного винегрета, в котором было немного воды, в которой варился омар.
Много, много других вариантов, и для меня именно это место вошло в десятку лучших рыбных ресторанов всех времен!
FAIAL
РЕСТОРАН GENUÍNO
Areinha Velha 9
Орта, Фаял
292 701 542
Это была большая находка. Генуино - единственный португальский яхтсмен, дважды обогнувший вокруг света в одиночку и один раз не в ту сторону!
Ресторан очаровательно украшен многими памятными вещами яхтсмена, а еда восхитительна. Как всегда в таких местах, я не смотрю в меню, а просто спрашиваю у босса! Итак, это была рыба-меч, поскольку это было время года для них. Вкусно. Много других вариантов тоже. Пожалуй, лучше всего было пообщаться с самим Генуино, большим поклонником сэра Фрэнсиса Чичестера и других кругосветчиков!
Забронируйте место у окна наверху, так как вы будете смотреть на море.
SÃO MIGUEL
РЕСТОРАН MARISERRA
R. da Praia dos Santos 61
Понта-Делгада.
296 636 495
Какой фантастический ресторан. Говорят, что это самый лучший рыбный ресторан в Сан-Мигеле. У меня была каменная рыба, потрясающий местный сыр с чатни из ананаса и отличное местное пиво в танке. Мне очень понравилось.
РЕСТОРАН ТОНИ
Руа Ларго Театро
9675-036, Фурнас
296 584 290
Расположен в дальней восточной части острова. Фурнас еще более вулканичен, чем остальная часть острова. Большие котлы мясного рагу готовятся с овощами и натуральными соками в вулканическом паре в течение ночи. После этого вы можете осмотреть выход и затем поесть. Фантастический опыт. На десерт попробуйте местный ананас, который называется Ananas, а не Abacaxí. Это венесуэльский сорт и он умопомрачительно прекрасен! Обязательно забронируйте.
Чарльз Пелхэм