Еда - это не только питание нашего организма, но и создание социальных связей. В конце концов, именно за столом собираются семьи, впервые встречаются пары, заключаются сделки. Но в то же время людям трудно следовать вегетарианской или веганской диете, когда им нужно поесть вне дома.

Инес Нунес и Бруно Рафаэль поняли это, когда много лет назад решили стать вегетарианцами во время годичного путешествия по миру. "Когда мы начали наше путешествие, мы решили придерживаться вегетарианской диеты, и нам это очень понравилось. Однако в некоторых странах, которые мы посещали, не всегда было легко получить вегетарианскую еду", - говорят они.

По этой причине год спустя, вернувшись, супруги оставили свою корпоративную и напряженную жизнь позади и начали новую главу своей жизни вдали от Лиссабона, решив открыть новый вегетарианский и веганский ресторан в Портимане - The Balance Café.

Аппетитные вегетарианские и веганские блюда!

В Balance Café вы можете начать свой день со здорового завтрака, например, с йогурта с гранолой и фруктами или, возможно, с банановых блинчиков, или с идеального обеда (вегетарианского или веганского), которым нам посчастливилось насладиться.

Для начала нашего вегетарианского обеда мы попробовали восхитительный козий сыр, запеченный с яблоком, медом и грецкими орехами в качестве стартера, который нам очень понравился, поскольку такое сочетание создает интересную гармонию вкусов. Инес готовит все блюда с любовью, ее креативные и хорошо приготовленные блюда вызывают восторг у всех клиентов.

Затем мы попробовали вегетарианское обертывание с козьим сыром и песто и мексиканские кесадильи (есть также веганский вариант без сыра), которые мы сопроводили полезными соками. И все это с презентацией, от которой разбегаются глаза.

За основным блюдом последовала веганская версия португальской серрадуры (пудинг из опилок). Он был настолько похож на традиционный, что почти трудно поверить, что в нем не было яиц или молока.

Дело не только в еде

Вегетарианская или веганская пища - это не только сама еда, но и экологичный образ жизни. Любой желающий может зайти сюда, чтобы не только вкусно и полезно поесть, но и насладиться пространством и побыть там некоторое время, читая книгу, работая или просто играя с милыми кошками, которые живут здесь.

Когда вы входите, вы можете найти в продаже некоторые овощи, которые они используют на кухне для приготовления еды. Уродливые, как и все по-настоящему органические овощи из устойчивого и местного сельского хозяйства, но на 100 процентов полезные.

Растительная пища

Инес Нунес и Бруно Рафаэль действительно хотят доказать, что вегетарианская или веганская пища может быть вкусной: "Наша цель - стать пропуском для тех, кто не является вегетарианцем. Многие люди сразу же думают: "О нет, это вегетарианское или веганское блюдо, поэтому оно мне не нравится". Но есть клиенты, которые, попробовав, меняют свое мнение".

"Все наши блюда готовятся из повседневных ингредиентов, которые люди уже обычно едят, наша диета полностью основана на растениях, потому что мы хотим показать, что можно есть, не включая в рацион такую составляющую, как животный белок. Мы избегаем всяких разных вещей, таких как тофу, сейтан и т.д., и по отзывам, которые мы получаем, всем очень нравится".

В настоящее время кафе Balance работает с понедельника по воскресенье с 9:30 до 16:00, но в ноябре часы работы будут продлены до обеда.

Ознакомьтесь со всеми вкусными блюдами на их Instagram https://www.instagram.com/balance__cafe/.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins