В последние годы винный туризм, также известный как Энотуризм, развивается значительными темпами, как в новом мире, так и в традиционных винодельческих регионах. Самые знаменитые французские замки теперь открывают свои ворота для посетителей, как и многочисленные современные винодельни, расположенные в Австралии и других регионах нового света.

Энотуризм имеет множество форм и видов, наиболее распространенным из которых является простая дегустация вин. Однако существует множество возможностей для взаимодействия вина и других сфер, будь то гастрономическая, спортивная или культурная. Например, пара "еда и вино" может дать потребителю более глубокое чувственное восприятие как еды, так и вина.

В то время как энотуризм может быть просто дополнительным элементом к какому-либо мероприятию для придания ему остроты, например, конная прогулка по сельской местности, включающая остановку на бокал вина среди виноградных лоз. Такой широкий спектр видов деятельности, подпадающих под зонтик Энотуризма, демонстрирует гибкость и потенциал этого сектора.

Вино, кажется, существует всегда, и уже давно ассоциируется с классом, статусом и роскошью. Эта ассоциация во многих аспектах придает дополнительную ценность миру вина, поскольку она действует как печать одобрения. Однако, возможно, это зашло слишком далеко, в том смысле, что на данный момент многие потребители запуганы миром вина, считая, что нельзя наслаждаться этим напитком, пока не будет представлена исчерпывающая информация о его происхождении, влиянии, терруаре и множестве других элементов. Это одно из заблуждений, которое Enotourism стремится опровергнуть: вино не нужно рассматривать как работу, им нужно просто наслаждаться.

Создание прямого диалога между производителем и потребителем может уменьшить снобизм вокруг вина и сместить акцент на то, что важно, поощряя потребителя наслаждаться своим опытом.

Однако причина, по которой винодельни предлагают и продвигают Энотуризм, не является альтруистической по своей природе, у них есть очень конкретная цель, и эта цель - маркетинг. Устанавливая в сознании потребителя связь между маркой вина и человеком, или историей, или даже личным опытом, это увеличивает вероятность того, что потребитель запомнит вино и купит его снова.

Создание эмоциональной связи между потребителем и продуктом является основной целью всех форм маркетинга, и цель Энотуризма та же.

Похоже, что энотуризм здесь и останется, и спрос и предложение продолжают расти, вопрос лишь в том, в каком направлении он будет развиваться. Местная винодельня на юге Португалии имеет четкое видение будущего Энотуризма, и это Quinta dos Vales в Лагоа.

Помня, что целью энотуризма является создание эмоциональной связи между потребителем и продуктом, нет более прочной связи, чем если потребитель считает продукт своим собственным. Именно эта мысль лежит в основе нового проекта Quinta dos Vales " Опыт винодела", в рамках которого они берут любителей вина и превращают их в виноделов.

Каждый из участников владеет собственным участком виноградника, и из винограда, выращенного на этом участке, они производят свое вино. Команда на месте проводит участников через весь процесс производства вина, предлагая им пользоваться винодельней, командой и консультациями экспертов, но поощряя их делать свое собственное вино в соответствии со своими предпочтениями.

Каждый участник производит примерно 1 бочку вина в год, что составляет 300 бутылок, и имеет возможность контролировать каждый элемент производства. Участников также поощряют к практической работе, будь то в поле или на винодельне, ведь это их вино, в конце концов.

Как и следовало ожидать, созданная эмоциональная связь оказывается в разы сильнее, чем при любом другом виде маркетинга или акции Enotourism. Эти частные виноделы знают, почему вино имеет именно такой вкус, они помнят, как собирали виноград, из которого сделано данное вино, и сами разработали свою этикетку. Каждая из этих связей углубляет связь с вином, и самое приятное, что все это абсолютно аутентично. Участники чувствуют себя виноделами, потому что они действительно ими являются, а как мы все знаем, каждый предпочитает свое собственное производство, подумайте только о своих детях.

Проект "Опыт винодела " начался несколько лет назад как проект страсти, основанный на личном опыте владельца Quinta dos Vales Карла Хайнца Штока, который прошел путь от любителя вина до винодела. Сейчас проект запущен и развивается быстрее, чем команда Quinta dos Vales могла надеяться: за последние 12 месяцев количество частных производств резко возросло - с 7 в 2020 году до 19 в настоящее время. Карл Хайнц Шток теперь полностью убежден, как и он сам, что оптимальным способом оценить вино является собственное производство.

Контакты: Карл Хайнц Шток
Email: khs@quintadosvales.pt
Организация: Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, Lda.Address: Sítio dos Vales, Caixa Postal 112, 8400-031 Estômbar, Лагоа (Алгарве), Португалия.