Ресторан открылся в прошлом году в феврале, и я имел удовольствие побеседовать с его владельцем, Рожерио Малхейро. Ресторан является победителем конкурса TripAdvisor Travellers' Choice 2021 и включен в книгу "Boa cama boa mesa" газеты Expresso для лучших ресторанов Португалии 2021 года.

Рожерио Малхейро живет в Алгарве уже три года и рассказал мне, что его жена родилась здесь. Он всегда любил гастрономию и домашнюю кухню и решил воплотить свою мечту в жизнь с помощью ресторана Gaspacho & Migas, объяснив, что ему "понравилось расположение Лагоа и все, что может предложить Алгарве".

Оживляющие рецепты

Цель этого португальского ресторана - возродить старинные рецепты Алгарве и Алентежу в современном ключе и продемонстрировать ценное наследие, которое открывает глубокие знания. Благодаря собственному опыту путешествий Рожерио Малхейро решил, что он хочет, чтобы декор ресторана "воплощал деревенский стиль с индустриальным, чтобы напоминать современное бистро". В ресторане царит уютная атмосфера, декор классический и в то же время современный, что отражает меню, которое готово к тому, чтобы каждый гурман приступил к незабываемым изысканным блюдам. Персонал приветлив и внимателен, а их внимание к деталям безупречно, они кратко объясняют вам каждое блюдо и ничего не торопят, что мне очень понравилось.

Я обнаружил, что очаровательное меню настолько разнообразно, что в нем есть мясо, рыбные блюда, морепродукты, а также веганские и вегетарианские блюда. Разнообразие меню сразу же вызвало мое любопытство, и Рожерио Малхейро объяснил, что "они недавно изменили свое меню на более уютное, чтобы соответствовать зимнему сезону, на что, по его словам, ушло около трех месяцев, так как все сотрудники пробовали меню и обсуждали все блюда, прежде чем создать окончательный вариант". Он также добавил, что они учитывают "все ваши требования к аллергенам, предлагая советы о том, какие блюда подойдут вам лучше всего", и они даже могут адаптировать некоторые блюда в соответствии с вашими потребностями.

Официант принес свежий хлеб с двумя вкусными домашними маслами, одно из которых было жареным, а другое - с грибами и трюфелем. Затем на закуску мы попробовали крабовый суп, и я могу сказать, что это лучший суп, который я когда-либо пробовал. Официант принес красноречиво оформленную миску с крабами, гренками и кинзой, а затем с изяществом налил в миску прозрачную стеклянную бутылку крабового супа. Это был теплый и привлекательный суп, который был едва уловимо острым из-за красного карри, но не перегруженным. Каждый глоток был комфортным, и это был взрыв вкуса! Копченый халапеньос гаспачо с семенами кунжута имел тонкую остроту, а каждая ложка была свежей и ароматной. Затем у нас был замечательный опыт попробовать все различные вкусы гаспачо и мигас с их фантастическими тапас. В тапас воплощены все ароматы кухни Алгарве и Алентежу. Тапас были восхитительными и включали креветки, осьминога, иберийский свиной окорок из Алентежу и шары из альхейры.

Мне порекомендовали осьминога и гамбу да Коста, блюдо из осьминога высшего сорта, альгарвейских креветок, желтой свеклы, пюре из сладкого картофеля, овощей и соуса песто из кориандра и хрустящего сладкого картофеля. Пюре из сладкого картофеля было сливочным и очень хорошо дополняло осьминога. Я определенно рекомендую ресторан Gaspacho & Migas исключительно для того, чтобы попробовать осьминога, приготовленного идеально, что, как мне кажется, трудно найти в Алгарве.

Мы также попробовали иберийскую свинину со спаржей migas, которая включала в себя чернослив на гриле, овощи и чимичурри, который встречается в аргентинской и уругвайской кухнях. Сливочный гратен так хорошо сочетался со свининой по-иберийски, а все мелкие детали добавляли всплески цвета на тарелке, создавая великолепное съедобное произведение искусства.

На десерт мы попробовали кофе с шоколадом... Неотразимый, который был представлен великолепно, с таким мастерством. Он был неотразим и восхитителен: кофейное безе с малиной и лимоном, карамелизированный белый шоколад, шоколадный желатин - самое богатое и роскошное желе, кофейное мороженое, поджаренные лесные орехи и шоколадный соус. Мы также попробовали их шоколадный мусс, который я настоятельно рекомендую попробовать всем любителям шоколада, так как он был невероятно легким и сливочным с шоколадным хрустящим печеньем и свежими ягодами, которые прекрасно контрастировали с шоколадом, добавляя ему едва уловимую остроту.

Незабываемые впечатления

В целом, это незабываемый опыт, впечатляющий от начала и до конца, который отвлекает вас от повседневной жизни. Блюда отличаются изяществом и изысканностью, которые оставляют вас совершенно очарованными и полностью удовлетворенными. Gaspacho & Migas - это незабываемая кулинарная жемчужина и место, в которое мне хочется вернуться, и я настоятельно рекомендую вам посетить его, поскольку считаю, что это идеальное место для сбора семьи и друзей по любому особому случаю.

Кроме того, Gaspacho & Migas предлагает услуги кейтеринга, так что вы сможете насладиться всем, что они могут предложить, не выходя из дома.

Важно отметить, что с 18 ноября ресторан будет открыт только со вторника по субботу для ужинов с 18:30 до 22:30. Самое интересное, что ресторан Gaspacho & Migas будет подавать рождественский обед 25 декабря с 12:30 до 17:30, меню будет опубликовано на сайте. В канун Нового года в ресторане также будет организован ужин.

С полным меню вы можете ознакомиться на их сайте, там же вы можете забронировать столик по адресу https://en.gaspachoemigas.com/ или связаться с ними по телефону 282 039 183, 966 597 320 или по электронной почте geral.gaspachoemigas@gmail.com.

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes