После бокала Campolargo Brut в сопровождении креветок в темпуре в уютном баре отеля, ужин был подан в главном ресторане с видом на океан.

Шеф-повар Кристоф Фойгт, давний друг Chaîne, предложил специальное меню для этого праздничного вечера: амуз-буше, тартар из тунца на креме из авокадо, поданный с бокалом белого Barranco Longo из Алгарве, а затем восхитительный крем-суп из моркови и апельсина с имбирем, прекрасно сочетающийся с нежным Rosé из винограда Санджовезе, произведенным Herdade Portocarro, близ Сетубала. Основным блюдом была розовая запеченная утиная грудка на рагу из яблок и грибов с кукурузным тартом и пеной из вина Мадейра, опять же прекрасно сочетающаяся с красным вином от винодельни "Conceito" из региона Дору. И в завершение мы попробовали рожковый тарт с малиновым пюре и ванильным мороженым, поданный с портвейном LVB от Quinta das Carvalhas.

Благодарим шеф-повара Кристофа, его сомелье Гильерме Пирса и метрдотеля Стефано Сильвестре за незабываемое мероприятие, а персонал бутик-отеля Vivenda Miranda - за прекрасное обслуживание.

Идеальный новогодний ужин, с радостью, дружбой и даже хлопушками... Желаем всем праздничного сезона и VIVE LA CHAÎNE!

Chaîne, международная гастрономическая ассоциация с сильным социальным компонентом, насчитывает 25 000 членов в 70 странах мира и всегда рада приветствовать новых членов, которые любят общение и дружбу за общей хорошей едой. Если вам интересно узнать больше о нашей деятельности, не стесняйтесь обращаться к нам.

Д-р Жан Ферран

Исполняющий обязанности байи Алгарве

Контакт: ferran@monchique.com / +351 966404567