Тьяго Вердельхос, исследователь Центра морских и экологических наук Университета Коимбры (UC), отметил, что "на некоторых рынках наблюдается все больший спрос и все больший интерес" к покупке морских ежей, "вопреки тому, что происходит в нашей стране".

"В Португалии потребляется очень мало. Есть несколько локальных районов, где это известный продукт, традиционный продукт и пользуется большим спросом, но это все", - сказал Тиагу Верделхос, имея в виду районы Виана-ду-Каштелу, Пенише и Эрисейра, в последнем из которых проводится гастрономический фестиваль, посвященный морскому ежу.