Оно пахнет и выглядит как яйцо, но это не яйцо. Этот растительный заменитель - отличный вариант не только для веганов, но и для всех тех, кто предпочитает (или не может) не есть яйца.

После пяти лет исследований португальская компания "Plantalicious" создала идеальное жидкое веганское яйцо, которое является первым от португальского бренда. Произведенное на 100% из овощей, оно по вкусу и ощущениям напоминает яйцо и не содержит консервантов.

Plantalicious - это компания, занимающаяся разработкой продуктов растительного происхождения, основанная исследователем и гастрономом Майлой Араужу вместе с Даниэлем Абегау, генеральным директором Центра пищевого образования и исследований (CFER), расположенного в Алкобасе, район Лейрия.

"Мы хотим предложить потребителям больше возможностей. Главная цель этого продукта - привлечь людей, которые не употребляют яйца, и предложить им экологически чистую пищу", - сказал Даниэль Абегао. Этот продукт предназначен не только для веганов, но и для тех, кто не может есть яйца: "Аллергия на яичные белки становится все более распространенной", - добавил он.

Преимущества

"Растительные альтернативы - это растущая тенденция во всем мире. После исследования рынка мы обнаружили, что на португальском рынке существует пробел. У вегетарианцев, веганов и даже людей с аллергией на яйца не было выбора на рынке. Поэтому мы стремились создать продукт, который был бы похож на яйцо и при этом был бы вкусным", - говорит Майла Араужу.

Кроме того, это веганское яйцо отвечает экологическим требованиям. "Благодаря сниженному потреблению воды по сравнению с обычными яйцами и меньшему углеродному следу при производстве, веганское яйцо соответствует концепции более устойчивого производства и требованиям экологически сознательных потребителей".

Кроме того, с точки зрения здоровья, это яйцо не является источником холестерина, поскольку эта молекула существует только в организме животных. "Этот продукт не является обезжиренным, но в нем низкий уровень жира и совсем нет холестерина", - пояснил Дэниел.

Скептицизм

Есть много людей, которые стремятся к здоровому образу жизни, и эти люди являются основной целью данного продукта, однако многие люди скептически относятся к изготовлению "ненатуральных" продуктов. Но правы ли они?

"Хотя мы являемся лабораторной компанией, и все продукты появляются в результате исследований, этот продукт не будет производиться в длинном белом халате. Мы - команда инженеров, биохимиков, ученых и диетологов, которые с максимальной тщательностью разработали продукт в лаборатории, который затем будет изготовлен на производстве, всегда ставя во главу угла наши принципы как компании и чистую этикетку", - говорит Дэниел.

Майла Араужу, ученый-пищевик, добавила, что рассматривает лабораторию как место, где отстаивается безопасность продуктов питания. "Мы хотим быть максимально прозрачными. Это натуральный продукт, который можно приготовить в домашних условиях простым способом, что позволит нам принести душевное спокойствие людям, которые будут его употреблять".

Если вы заинтересовались и хотите попробовать, запуск веганского яйца уже скоро. Для получения дополнительной информации загляните в их Instagram по адресу

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/