"Вот почему все эти люди здесь", - сказал Lusa совладелец Майкл Сантос, лузо-американец, родившийся в Португалии и выросший на восточном побережье США, который хорошо говорит на этом языке. Он уже отметил, что в Лос-Анджелесе "почти нет португальских ресторанов".


Публика, посетившая премьеру, была в основном североамериканской и заполнила внутреннее пространство и открытую площадку вскоре после открытия. Время ожидания одного столика достигало полутора часов, что произвело впечатление на Майкла Сантуша. "Сейчас это просто сумасшествие", - сказал он.


В непринужденной атмосфере, с картинами, намекающими на фаду, и черно-белыми фотографиями Португалии прошлого, суета и суматоха в Barra Santos смягчалась редкими для Лос-Анджелеса звуками, такими как "Canção de Engate" Антониу Вариасиеша.

Меню типично португальское, с акцентом на великие кулинарные успехи, связанные с Португалией. Здесь есть цыпленок с чили, тосты из сардины, пирожки с треской и бифаны. Есть также салат из трески и нута, креветки, приготовленные с зеленым вином и чесноком, и блюда из колбасы.

Помимо еды, винная карта является одной из главных достопримечательностей заведения. "Большинство вин в нашей карте - португальские, 75-80% карты - португальские", - подчеркнул Майкл Сантос.


Объединяя общество

Он добавил, что хотел бы, чтобы ресторан стал любимым местом и для людей португальского происхождения, поскольку других подобных предложений практически нет (за исключением Natas в Шерман Оукс, который больше ориентирован на выпечку, и Caldo Verde в центре города, где представлена смесь португальской и калифорнийской кухни).

"Я надеюсь, что это начало и приведет сюда еще больше португальцев", - сказал Сантуш, отметив, что община очень разбросана. "Калифорния такая большая, они разбросаны по всему штату".

Это разительный контраст с тем, что Сантуш испытал на другом конце Соединенных Штатов. "Здесь нет португальской общины, как на Восточном побережье", - сказал он. "Я вырос в Род-Айленде, где все португальское, там много общин".

Барра Сантос, расположенный в Сайпресс-Парке, находится примерно в 40 километрах от португальского салона в Артезии, городе, где проживает самая большая португальская община в округе Лос-Анджелес.

Именно из Portugal Imports в Артезии поступают некоторые продукты, используемые в ресторане, которые также поставляются HGC Imports в Сан-Хосе и импортером из Пойнт-Лома, Сан-Диего.

"Все продукты, которые нам удалось найти, происходят из Португалии", - объяснил Сантуш, имея в виду прямой и непрямой импорт. "То, что мы не смогли найти, мы использовали здесь или в Испании".

Ресторан Barra Santos будет открыт со среды по воскресенье и будет предлагать в основном закуски, ужины и напитки. Проект был хорошо ожидаем на рынке, поскольку является творением Last Word Hospitality, той же команды, которая отвечает за Found Oyster, заведение, получившее известность (и место в гиде Мишлен) благодаря своим блюдам из рыбы и морепродуктов.