Om du någonsin har varit i Algarve och varit uppmärksam har du förmodligen sett johannesbrödträd i ditt närområde och johannesbröd som fallit ner på marken. Efter den här artikeln kommer du att se dessa frukter ur ett annat perspektiv nästa gång du ser dem på marken.

Cheryl Smith, en passionerad matlagare som använder lokala ingredienser för att producera god, hälsosam och naturlig vegetarisk mat, har förklarat för The Portugal News vilka de viktigaste hälsofördelarna är med denna frukt som finns i överflöd i Algarve.

På nittiotalet, i Sydafrika, började hon delta i många demonstrationer på lokala hälsokontor och blev snabbt förälskad i växtbaserad mat, råa rätter och hälsosam mat.

"Jag lärde mig om johannesbröd eftersom några av recepten som visades live innehöll slutprodukten johannesbröd, t.ex. johannesbrödmjöl och johannesbrödbitar. Johannesbrödsbitarna var stora, oregelbundna bitar av Johannesbröd (ser ut som chokladbitar) som säljs i vikt och som jag inte har sett till salu på Algarve, även om jag har sett Johannesbrödsbitarna", säger Cheryl Smith.

Nio hälsofördelar

  • Johannesbröd är en källa till B-komplexvitaminer och innehåller B1, B2 och B3;
  • Har ett högt innehåll av kalcium för friska ben och tänder;
  • Innehåller A-vitamin för god syn;
  • Har ett högt innehåll av antioxidanter, vilket kan minska risken för många sjukdomar;
  • Det är ett sätt att få mer fibrer i kosten eftersom det är rikt på olösliga fibrer;
  • Den är koffeinfri, vilket gör den till en idealisk sängdagsdryck;
  • Johannesbröd är glutenfritt - "Om du vill göra glutenfritt Johannesbrödbröd använder du Johannesbrödsmjöl blandat med mandelmjöl", föreslår Cheryl.
  • Och den har lägre socker- och fetthalt än viss choklad, vilket gör den till ett utmärkt val om du har diabetes.
  • Hjälper till att stärka ditt immunförsvar.

Matlagning med johannesbröd

Om du tycker att allt detta är intressant och du skulle vilja få alla dessa fördelar undrar du kanske hur du kan inkludera det i din kost. Cheryl ger dig några tips.

"Johannesbröd är perfekt när som helst på dygnet: först på morgonen kan du servera Johannesbröds-crumpets till frukost, äta en havre- och Johannesbrödskokare som mellanmål, njuta av Johannesbrödsbananbröd till teatime, göra en Johannesbrödsmacka med brie, fikonmarmelad och selleri, göra en läcker vegansk Johannesbrödsmousse till efterrätt efter middagen eller sist på kvällen njuta av en Johannesbröds-nattdryck som är gjord med mandelmjölk och kanel".

Enligt henne är johannesbröd "naturligt sött så det finns ingen anledning att tillsätta socker eller andra sötningsmedel när du använder det i dina favoritrecept, kanske kan du överväga att minska sockermängden i originalreceptet som du anpassar".

Dessutom "kan johannesbrödpulver ersättas i ett och samma recept med kakaopulver, men om du vill vara försiktig kan du prova att byta ut hälften först för att få en känsla av dess unika smak. Om du vill ha en mer intensiv johannesbrödsmak kan du öka mängden johannesbröd", säger hon.

Workshop på Figs on the Funcho

För att fira slutet av Johannesbrödsskörden, som äger rum varje år mellan juli och slutet av augusti, anordnade Cheryl en workshop på Figs on the Funcho, där hon delade med sig av sina idéer om hur man kan införa Johannesbröd i människors kost på ett utsökt sätt.

Till exempel visade hon gästerna "hur man gör en hälsosam johannesbrödsmoothie och hur man lägger till en handfull av mina favoritbladgrönsaker, spenat, i smoothiedrycken".

På sin fastighet, Figs on the Funcho, har Cheryl johannesbrödträd som hon ännu inte har haft möjlighet att skörda eftersom hon var borta under skördesäsongen; hon hoppas dock kunna samla in sina johannesbrödskidor nästa år.

Om du vill lära dig mer om matlagning med johannesbröd kan du kontakta Cheryl via e-post cheryl@figsonthefuncho.com för nästa workshop om johannesbrödlagning.

Facebookhttps://www.facebook.com/figsonthefuncho

Instagramhttps://www.instagram.com/figsonthefuncho/

Webbplatshttps://figsonthefuncho.com