I 86-åringens nya TV-serie och tillhörande kokbok, Love To Cook, får hon lära sig mer om konserverade citroner och vit miso, och hon vill gärna få med sig hemmakockarna. "Jag tycker så mycket om att lära ut", säger den Bathfödda matskribenten och programledaren och tillägger: "Varje recept är genomförbart. Det är inte för många ingredienser, och det är den sortens recept som din familj kommer att gå igenom".

Varför inte prova några av Marys senaste recept?

Nordiskt frö- och nötbröd

Ingredienser:

(ger 1 × 900 g bröd)

Smör eller olja, för smörjning

4 stora ägg

3 msk olivolja

50 g mjuka torkade dadlar, finhackade.

5 g havssalt

75 g pumpafrön (3 oz)

75 g solrosfrön (3 oz)

150 g pekannötter, finhackade

50 g sesamfrön

3 msk chiafrön

Metod:

1. Förvärm ugnen till 180°C/160°C fläkt/Gas 4. Smörj botten och sidorna på en 900g brödform och klä den med bakplåtspapper.

2. Bryt äggen i en skål och vispa dem med en gaffel tills de är blandade. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl med hjälp av en träsked.

3. Häll blandningen i brödformen och grädda i 45-50 minuter, tills den är gyllenbrun och fast i mitten.

4. Låt svalna i formen i fem minuter, lossa sedan kanterna med en palettkniv, ta ur formen och lägg på ett galler för att svalna helt.

5. Skär upp i tunna skivor för att servera.

Berry's tips:

* Kan göras upp till en dag innan.

* Fryser bra.

Soja- och ingefärsfilé med klibbig soja och ingefära

Ingredienser:

(4 portioner)

1 stor fläskfilé (600g/1lb 6oz)

4 vårlökar, finfördelade i långa, tunna strimlor

1 röd chili, utan kärnor och i tunna skivor

2 msk hackad koriander

För marinaden:

4 cm färsk ingefära, skalad och riven.

2 vitlöksklyftor, krossade

4 msk sojasås

2 msk söt chilisås

3 msk honung

Metod:

1. För att göra marinaden, mäter du alla ingredienser i en skål och blandar väl.

2. Skär bort eventuella senor från filén och släng dem. Sätt filén i marinaden, krydda med salt och svartpeppar och vänd den så att den täcker hela filén. Låt marinera några timmar i kylskåpet.

3. Förvärm ugnen till 220°C/200°C fläkt/Gas 7 och klä en liten stekform med bakplåtspapper.

4. Ta bort filén från marinaden (reservera marinaden för att använda den senare) och sätt den i stekformen. Stek i ugnen i 25-30 minuter, tills den är gyllenbrun och genomkokt.

5. Ta ut filén ur stekpannan och lägg den åt sidan på en bräda för att vila. Täck över med folie och låt ligga i fem minuter innan du skär ut den.

6. Lägg den reserverade marinaden i en liten kastrull och ställ den på medelvärme. Koka upp till en liten kokning och rör om då och då.

7. Skär fläsket i skivor och lägg upp på ett fat. Häll den varma marinaden över och strö över vårlök, röd chili och koriander. Servera med ris eller nudlar.

Berry's tips:

* Kan marineras upp till åtta timmar i förväg. Vid kall servering kan den stekas upp till fyra timmar i förväg.

* Fryser bra råa i marinaden.

Tranchépaj med citron- och lime marängmaräng

Ingredienser:

(8-10 portioner)

För den söta shortcrustdegen:

150 g vanligt mjöl

90 g smör, i tärningar

2 msk florsocker

1 ägg

För fyllningen:

30 g majsmjöl

Finrivet skal och saft från 1 stor citron.

Finrivet skal och saft från 1 stor lime.

50 g strösocker

3 äggulor

För marängstoppningen:

3 äggviter

175 g strösocker

Du behöver en rektangulär rektangulär burk med lös botten, eller en trancherburk, som är 12 × 36 × 2,5 cm (4 × 14 × 1 tum).

Metod:

1. För att göra degen, mät mjöl, smör och socker i en matberedare. Vispa tills blandningen liknar fin brödsmulor. Tillsätt ägget och vispa igen tills degen går ihop till en boll. Vänd ut den på en lätt mjölad arbetsyta och kavla ut den tunt. Fyll försiktigt formen och tryck in degen i sidorna. Peta i botten med en gaffel och ställ in den i kylskåpet för att kyla i 30 minuter.

2. Förvärm ugnen till 200°C/180°C fläkt/Gas 6 och ställ in en bakplåt i ugnen så att den blir mycket varm.

3. Kläda bakformen med bakplåtspapper med non-stick, lägg på bakbönor, lägg på den varma bakplåten och grädda i 15 minuter. Ta bort bönorna och pappret och grädda i ytterligare fem minuter, eller tills bakelsen är krispig och lätt gyllene. Låt svalna. Sänk ugnstemperaturen till 150°C/130°C fläkt/Gas 2.

4. För att göra fyllningen, mät majsmjölet och 200 ml vatten i en kastrull och vispa till en blandning. Tillsätt skal och saft från citron och lime och ställ över medelvärme. Fortsätt att vispa tills blandningen har kokat och tjocknat. Ta bort från värmen, tillsätt socker och äggulor och vispa igen. Häll upp i bakelsen och ställ in den i kylskåpet för att kyla.

5. Under tiden gör du marängerna till toppingen. Lägg äggvitorna i en stor skål och vispa med hjälp av en elvisp tills de är styva. Tillsätt sockret lite i taget och vispa på full hastighet tills du har en blank, glänsande maräng. Skeda upp den i en spritspåse med ett vanligt munstycke på 1,5 cm och spruta ut jämna klumpar över den kylda vaniljsåsens yta i ett snyggt mönster. Om du inte har en spritspåse kan du använda två matskedar.

6. Grädda i ugnen i 35-40 minuter, tills den är blekt gyllene på ovansidan och fast att röra vid. Låt dem svalna i formen i 15 minuter innan de tas ur formen. Servera varma med hällande grädde.

Berry's tips:

* Kan göras upp till åtta timmar i förväg och värmas försiktigt vid servering.

* Inte att frysa in.

* Servera inte pajen varm, eftersom fyllningen kan vara lite mjuk och rinna ut ur bakelsen.

Love To Cook av Mary Berry är utgiven av BBC Books. Fotografi av Laura Edwards. Tillgänglig nu.