Portugal firar totalt 40 Michelinstjärnor som delas ut till 33 restauranger i december 2021, till restauranger spridda över några av Europas hetaste fastighetsmarknader: Lissabonområdet och Porto, Alentejo och Algarve samt Madeira. Detta är en betydande ökning från de 14 restaurangerna så sent som 2014. Det är uppenbart att det globala intresset för Portugal har en positiv inverkan på den lokala kulinariska scenen.

Portugals befintliga 2021 2-Michelin-stjärniga restauranger behöll sina stjärnor 2022 och landet lade till fem nya restauranger på guidens lista, bland annat genom att införa ett nytt stjärnsystem för Michelinguiden för Spanien och Portugal för hållbarhet, varav två gick till Portugals kockar Carlos Teixeira på restaurang Esporão och Benoît Sinthon på Il Gallo d'Oro.

De flesta besökare och invånare känner väl till Portugals fisk och skaldjur, med lokala ostron som exporteras "en masse" till Bretagne i Frankrike och gömda pärlor som "percebes" som är en upplevelse som är omöjlig att hitta utanför den iberiska halvön. En alltmer kosmopolitisk publik har nyligen upptäckt glädjen med att flytta till Portugal och med dem kom en nivå av sofistikering och köpkraft som nu återspeglas i landets gastronomiska scen, med mestadels portugisiska men även utländska kockar som vinner Michelinstjärnor på Portugals fastland och på ön Madeira.

Michael Maxwell på EQTY Capital, en privat aktiefond som fokuserar på Portugals bästa fastigheter, förklarar fenomenet: "Av de 190 000 fastigheter som såldes 2021 gick 11 % eller cirka 21 000 till utlänningar och endast 1,5 % till investerare med gyllene visum. Lissabon och Porto, särskilt när det gäller de bästa bostäderna, är mycket efterfrågade globalt sett, så det är inte förvånande att marknaden för de bästa bostäderna fortsätter att växa. Uppfattningen är att den drivs av efterfrågan på Golden Visa, men de hårda fakta säger något annat. Verkligheten är att dessa städer har ett mycket begränsat utbud och en växande efterfrågan, vilket inte underlättas av det faktum att Portugal har ungefär hälften av EU:s genomsnitt av nybyggda fastigheter. Majoriteten av de utlänningar som köper här flyttar eller tillbringar en längre tid här. Med kapital att spendera kommer de att fortsätta att aktivt söka efter restauranger och andra upplevelser för att maximera sin tid här, och det är inte förvånande att det finns ett mycket större utbud i den övre delen av utbudet än tidigare".

Oavsett om besökare och invånare bor på landsbygden, vid havet eller i Portugals livliga städer Lissabon och Porto, är en roadtrip till en Michelin-restaurang numera något av en lång semester. För en fullständig lista över Portugals Michelin-stjärniga restauranger, klicka här.