Jesus, 33, från Vila Nova de Gaia, är fisk- och skaldjurskock på ett av de mest prestigefyllda hotellen i Franska Schweiz, i Lausanne.

I år representerade kocken Schweiz i den sjätte upplagan av världstävlingen för fisk och skaldjur i Nice.

"Jag är väldigt glad, det är en dröm som går i uppfyllelse", säger Tiago Jesus och påpekar att han redan två gånger har deltagit i tävlingen som samlar yrkesverksamma inom fisk- och skaldjursberedning i den franska staden.

Den portugisiska kocken övertygade juryn genom att presentera en maträtt inspirerad av vinter-OS. Enligt juryns 24 medlemmar stack Jesus ut från de nio tävlande genom originaliteten och kvaliteten på sin prestation.

"Jag tyckte att det skulle vara en bra idé att använda temat Olympiska spelen i den här upplagan, eftersom det är ett aktuellt tema och det är kopplat till min historia", sade den professionella fisk- och skaldjurstillagaren och hänvisade till att han bor i staden Lausanne, som är känd som "OS-huvudstad".