Det luktar och ser ut som ett ägg, men det är inget ägg. Detta växtbaserade substitut är ett utmärkt alternativ inte bara för veganer, utan för alla som väljer att inte (eller inte kan) äta ägg.

Efter fem års studier har ett portugisiskt företag "Plantalicious" skapat ett perfekt flytande veganskt ägg, vilket är det första från ett portugisiskt märke. Det produceras till 100 procent av grönsaker, smakar och känns som ett ägg och är fritt från konserveringsmedel.

Plantalicious är ett företag som fokuserar på utveckling av växtbaserade produkter och grundades av forskaren och gastronomen Mayla Araújo tillsammans med Daniel Abegão, vd för Centre for Food Education & Research (CFER) i Alcobaça, distriktet Leiria.

"Vi vill ge konsumenterna fler alternativ. Huvudsyftet med den här produkten är att nå människor som inte konsumerar ägg och ge dem hållbar mat", säger Daniel Abegão. Produkten är inte bara till för veganer utan även för dem som inte kan äta ägg. "Allergi mot äggproteiner blir allt vanligare", tillade han.

Fördelar

"Växtbaserade alternativ är en växande trend över hela världen. Efter marknadsundersökningar konstaterade vi att det fanns en lucka på den portugisiska marknaden. Vegetarianer, veganer eller till och med personer med äggallergi hade inga alternativ på marknaden. Så vi försökte skapa en produkt som liknade ett ägg, samtidigt som den var välsmakande", säger Mayla Araújo.

Dessutom uppfyller detta veganska ägg gröna krav. "Med minskad vattenförbrukning jämfört med konventionella ägg och ett mindre koldioxidavtryck under produktionen är det veganska ägget i linje med visionen om en mer hållbar produktion och kraven från miljömedvetna konsumenter."

Ur hälsosynpunkt är det här ägget inte heller en källa till kolesterol, eftersom det är en molekyl som bara finns hos djur. "Den här produkten är inte fettfri, men den har låga fettnivåer och inget kolesterol alls", förklarade Daniel.

Skepsis

Det finns många människor som är ute efter en hälsosam livsstil och dessa människor är huvudmålgruppen för den här produkten, men många människor är skeptiska till tillverkade "onaturliga" produkter. Men har de rätt?

"Även om vi är ett laboratorieföretag och alla produkter kommer från forskning, kommer den här produkten inte att tillverkas med en lång vit rock. Vi är ett team av ingenjörer, biokemister, forskare och nutritionister som med största omsorg har utvecklat en produkt i laboratoriet som sedan kommer att tillverkas i en produktionsmiljö, där vi alltid prioriterar våra principer som företag och en ren etikett", säger Daniel.

Som livsmedelsforskare tillade Mayla Araújo att hon ser laboratoriet som en plats som står för livsmedelssäkerhet. "Vi vill vara så öppna som möjligt. Det är en naturprodukt som kan beredas hemma på ett enkelt sätt, vilket gör att vi kan ge sinnesro till de människor som kommer att konsumera den".

Om du är intresserad och ser fram emot att prova det så kommer lanseringen av det veganska ägget snart. För mer information, kolla in deras Instagram på

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/