En hälsosammare livsstil är en växande angelägenhet för konsumenterna, något som börjar med maten vi äter. I dag är det dock svårt att veta om det vi äter verkligen är hälsosamt.

För att svara på befolkningens behov föddes Convent'Bio i Lagoa genom händerna på agronomen och den lokala entreprenören José Pina, som talade med oss runt bordet i det gamla klostret Carmelitas Calçados d' Alagoa, som nu är hemvist för en restaurang.

"Jag är från Lagoa och har en bakgrund som jordbrukare. Jag är agronomingenjör och har ett företag som levererar produkter och utrustning för jordbruket och nyligen, för fyra eller fem år sedan, bestämde jag mig för att driva det här ekologiska odlingsprojektet här på Convent'Bio. En del av det vi ska äta produceras här", sa han innan vi började äta.

Credits: TPN; Författare: Citat: TPN: Paula Martins;

Ekologisk lokal restaurang


Förrätterna bestod av smör, ost, oliver och små vaktelägg, något som jag aldrig hade ätit förut men som smakar som vanliga kycklingägg. För att inte tala om det goda hembakade brödet som produceras på Convent'Bio.

"Vi har tre hektar, men två hektar är upptagna med ekologisk sparris, som är den viktigaste ekologiska grödan. Sedan har vi en liten trädgård på nästan 1 hektar som är grönsaksträdgården där vi producerar en del av de saker vi har här. Just nu har vi jordgubbar, bönor, sallad, körsbärstomater, persilja och koriander", säger han.

Credits: Författare: TPN: Paula Martins: TPN: TPN, Intervjuare: Paula Martins;

Sparrisen är verkligen utsökt. Min huvudrätt var en vegansk måltid med kikärter, zucchini, ruccola, curryris och den utsökta sparrisen. Allt detta gjordes med stor omsorg om detaljerna, från förberedelserna till den perfekta smakblandningen.

Rätterna är dock aldrig likadana. Varje dag har de två dagens rätter, en vegetarisk och en annan med kött eller fisk. Den dag jag åt lunch var det andra alternativet lax med grönsaker. Jag gillade verkligen detta eftersom vegetarianer och icke-vegetarianer ibland har svårt att hitta ett ställe där de kan äta en måltid tillsammans. På Convent'Bio är olika dieter ingen ursäkt för vänner att inte äta lunch tillsammans.

Och allt detta tillagas med ekologisk mat. Enligt José Pina är de certifierade och kan inte servera något som inte är ekologiskt, så om de inte har det i sin trädgård köper de det från andra ekologiska jordbrukare - deras motto är "från vår trädgård till ditt bord".

På så sätt är Convent'Bio inte bara ett kloster som har förvandlats till en restaurang. Utrymmet har också en ekologisk stormarknad dit folk kan gå för att köpa matvaror och grönsaker. Produkterna är 100 procent ekologiska.


Leveranser till hemmet


Dessutom gör de hemleveranser med korgar. "Det är en del av Concent'Bio-projektet. Vi gör hemleveranser med korgar på onsdagar till Faro och Tavira och på fredagar går vi hela vägen till Portimão, Lagos och Aljezur.

"När vi lanserade hemleveranserna för att åka hem till folk var det just för att hjälpa till att sälja vår produkt, så att folk kunde köpa via Internet eftersom folk från Tavira eller Faro inte kan komma hit för att köpa saker, så vi åker dit för att ta våra produkter till deras hem", tillade han.

För dem som vill köpa korgen och vänta hemma i lugn och ro på sina ekologiska grönsaker finns det två alternativ. Du kan välja mellan standardkorgen som alltid görs enligt säsongen, vilket innebär att de produkter som ska ingå i korgen kan variera från vecka till vecka, eller så kan du skräddarsy ditt köp och lägga de önskade produkterna i korgen som vid alla andra köp på nätet.

Credits: TPN; Författare: TPN: Paula Martins;

Dessa hemleveranser var en verklig succé eftersom "vi är certifierade så folk har en garanti för att det de köper är 100 procent ekologiskt. Varje år måste vi förnya certifikatet och vi utvärderas under hela året. Från ett ögonblick till ett annat kan det komma en inspektion, men vi är nöjda med det eftersom vi vet vad vi gör".

"Problemet är att folk ibland inte är hemma när Convent'Bio-personal knackar på dörren med korgarna".

För att hitta en lösning på denna ofta förekommande situation skapade José Pina uppsamlingsställen i olika städer så att korgarna kan lämnas där om kunderna inte är hemma vid leveranstillfället. Dessutom har kunderna möjlighet att välja upphämtningsställe när de gör sitt köp. På så sätt lämnas produkterna vid upphämtningsstället och kunden hämtar dem där så snart de är tillgängliga.


Kommande evenemang


Medan vi åt en fantastisk kakaomousse till efterrätt berättade José Pina om ett evenemang som han är mycket stolt över och som äger rum den här helgen, den 27 och 28 maj, och som heter "Festa da Família Agrária". Detta består av en ljusprocession från kyrkan i Lagoa till Capela do Carmo (vid Convento'Bio) den 27:e kvällen.

Credits: TPN; Författare: TPN: Paula Martins: TPN: TPN, Intervjuare: Paula Martins;

I samarbete med Câmara Municipal de Lagoa kommer de att återuppliva en händelse som har varit bortglömd i tiden i över 40 år. José berättade att han minns att han deltog i detta evenemang när han var tonåring. Nu vill han återuppliva sina rötter och erbjuda detta evenemang till samhället.

José är en man som är mycket fäst vid traditionerna i sitt land och han vill ge sitt bidrag. Han bjuder in hela samhället att delta i evenemanget under helgen, som bland annat kommer att innehålla en provsmakning av traditionella smaker på Convent'bio från 15.00 på söndag.

För mer information, besök deras webbplats https://www.conventbio.com/index.php eller hitta dem på sociala medier https://www.facebook.com/conventbio.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins