Nektar, doğası gereği tatlı, sadık bir takipçiye sahip ve daha genç bir kalabalık arasında giderek daha popüler hale gelmeye başlıyor, Porto Tonik gibi kokteyllerle yol boyunca yardımcı oldu.

Liman hakkında bilmemiz gereken ilk şey kökenleri, Avrupa'daki birçok şarap üreten bölge gibi, asmaları Douro vadisinin yanına dikmeye karar veren Romalılardı (İspanyol okuyucularımız için Duero). 2200 yılı aşkın süredir üretim yapan bir şarap bölgesinin hala dünyanın en alakalı ve tanınmış şarap bölgelerinden biri olmaya devam ettiği inancını diliyor. Ayrıca Douro vadisinin dünyanın en eski korunan üçüncü şarap bölgesi olduğundan bahsetmek için iyi bir zaman gibi görünüyor.. Başarısı; jeolojisi, iklimi, nemi ve sıcaklığı ve tabii ki son derece deneyimli vihnateiro/-as ve yapımcılarından bahsetmemek.

Portekiz şarabı İngiliz İmparatorluğu'na ulaşmaya başladığını ve 15. yüzyılın ortalarında İngiltere'nin aktif olarak giderek talep edilen şarap için tuz ve morina (Bacalhau) ticareti yaptıkları Avrupa'nın en eski barış anlaşması olan 1386 Antlaşması'nı takip ediyordu. İngiltere"ye daha uzun deniz yolculuğundan sağ çıktı ve arz Fransa tarafından isteyerek sağlandı. İngilizler ve Fransızlar arasında devam eden çekişmenin iyi belgelenmiş bir mesele olduğunu düşünmek isterim., ancak birçoğunun bilmeyeceği şey şarap sektörü üzerindeki etkisidir. 17. Yüzyılın ikinci kısımlarında müstahkem bir Portekiz şarabının keşfinin yanı sıra, 1703 Methuen Antlaşması ve İngiliz-Fransız savaşları sırasında Fransız şarabının boykot edilmesi, Portekiz şarabının Britanya İmparatorluğu'ndaki yerini gerçekten sağlamlaştırması mıydı.

Port şarabı nihayet İngiliz içecek dolaplarındaydı ve yakında şarap ve Liman ihracatçıları Viana Do Castelo ve Vila Nova de Gaia (Gaia) sokaklarını doldurdu. Tüccarların çoğu Gaia'da Liman ve şarap mahzenleri kurdu, komik olan şey, Port şarabının Oporto'ya hiçbir zaman ayak basmaması, çünkü Katolik Kilisesi ve Piskoposun gerçekten olduğu Oporto ticareti yönlendirmek için Vila Nova de Gaia'ya bir Carta de Foral üreten Kral D. Alfonso III idi. ticaretten faydalanmak. Şarap tüccarları ve tüccarları, Douro'nun güney tarafında operasyonlarını kurdular ve Piskopos tarafından su boyunca belirlenen Portagem da Terra'yı (geçiş ücretleri) ödememekten tam olarak yararlandı. Aynı mahzenler ve Liman evleri bugün Gaia"nın manzarasına hakim.

Şimdiye kadar en görünür ve ziyaret edilenler, Covid pandemisinden önce yılda 300.000 ziyaretçinin zirvesine sahip Cálem Mahzenleridir, aynı şirket Portekiz ve bölgelerinde tüketilen en popüler Liman olan Cálem Vehlotes'e sahiptir. ve ceviz ahşap notları hem yerli hem de yabancı için son derece popüler. 1998'de (Caixanova'ya ait) Port ve sofralık şarap grubu Sogevinus tarafından satın alınmasından sonra grup, diğer liman ve şarap etiketlerini, Burmester (2005), Kopke'yi (2006) 1638'de kurulan en eski Douro markasını satın almaya başladı) ve Barros (2006). Port şarabı markalarını pekiştirdiler ve 2006'dan beri Portekiz bağcılık alanında kendilerini kurdular, şimdi Quinta da Boavista, daha önce ünlü nakliyeci Joseph James Forrester'a ait el yapımı şist teraslara sahip tarihi bir 36ha bağ olan tarihi bir 36ha bağ da dahil olmak üzere dört Quinta'yı yönetiyorlar. Forrester). Bu son satın alma, 2018'den beri grubun lideri CEO Sergio Marly Caminal'ın öncülüğünü yaptı.

Sergio'nun şarap sektöründeki son on yıllardaki seçkin kariyeri, çoğu şarap şirketi için cazip bir teklif olacak. Pernod Ricard yeteneğini uzun süredir tanıdı 20 yıl, ama onu dümenlerini yerine getirmesi için Sogevinus"du. Sogevinus'un DOC şarap portföyünü güçlendirme çabaları, özellikle premium segmentte çok belirgindir. Bu haftanın başlarında konuştuğumuzda Sergio sektörün trendlerini ve geleneklerini açıkladı.

Covid'in, yılların en düşük turizm rakamlarıyla bile geçen yıl pozisyonlarından yararlanan birçok alkollü içecek şirketine fayda sağladığı çok açıktı (2019'daki Sogevinus'un gelirleri% 20 Turizm,% 40 Yurtiçi Satış ve% 40 İhracat Satışları). Ancak 15-20 yıl önce Gin gibi, Liman tüketimi şu anda azalıyor. Eski nesiller arasında çok popüler olan bir içecek, ve Gin gibi son yirmi yılda başarıyla elde edildi, Liman üreticileri artık çok daha genç bir kitleyi hedeflemeli. Bay Marly, ancak tüm liman sektörünün ortak çabasıyla gelecek satış eksikliğinin üstesinden gelebileceklerini belirtiyor.

Kokteyl oluşturma, Yukarıda bahsedilen Porto Tonic gibi ve miksologlarla birlikte çalışmak, sektör daha genç bir demografiyi hedeflemek için gerekli ürün bilincini oluşturmaya başlayacaktır.. Sergio açıkladı ve kabul etmek zorundayım, gelenekçiler büyük olasılıkla şimdiye kadar küfür ilan edecek, “Ben Liman soğuk sarhoş olması gerektiğini düşünüyorum, bu daha kolay tüketmek daha kolay, sen etkileri daha hissediyorum ve sonuçta biz daha çeşitlendirilmiş kitleyi çekebilir, daha fazla içmek eğilimindedir, ama ayı Benimle, soğuk olmanıza gerek yok, alternatifi sunmak tur rehberlerine, barlara ve mahzenlere kalmış, hepsi bu, pazarın arzularını dikte etmesine izin ver.

IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto), Liman şarabı endüstrisinin birçok yönünü düzenler ve sektörü küresel ölçekte ve Liman pazarının% 90'ını oluşturan AEVP (Associação das Empresas de Vinho do Porto) üyelerinin yanı sıra tanıtımın çoğunun gerçekleştiği yerdir. Aylık toplantıları sırasında Asya gibi ilgi çekici pazarların çabaları koordine edilir., ülkenin eğitimi nerede, sektör ve ürün bireysel markalara göre çok önemlidir. Son yıllarda Güney Kore ve diğer ülkelerde çekiş kazanıldı, ancak bölgede daha fazla pazar penetrasyonu için sektörün sistematik bir eğitiminin yapılması gerekiyor.

Turizm, yeni Liman tüketicileri için her zaman itici bir güç olmuştur ve olacaktır ve şehir kapılarını açmaya başladığında, Gaia sokaklarının bir kez daha gezginlerle dolu olduğunu göreceğimden eminim, her biri potansiyel bir gelecekteki tüketici. Sergio sektörün geleceğini dört gözle bekliyor ve şu anda Gaia'da 2023 yılında tamamlanmayı hedefleyen 150 odalı Kopke Hotel inşa etme sürecindedir. Önümüzdeki birkaç hafta içinde parmaklar geçti, Biri için nehir kenarında aşağı inmeyi ve bu nefis sıvının arsız bir dramının tadını çıkarmayı dört gözle bekliyorum..

[_galeri_]