Bir açıklamada, ASAE “son haftalarda, ülkenin kuzeyden güneye, restoran ve içeceklerin faaliyeti için kurulan kurallara uyumu doğrulama amacı ile, tüketicilerin korunmasını sağlamak amacıyla, bir suşi ve balık ürünlerinin tam olarak pişirilmediği diğer yemekler yapmaya odaklanın”.

ASAE, “Bu öğünlerin değiştirildiği ve çiğ yenen içerikler içermesi, tüketicilerin maruz kaldığı potansiyel riski artırarak, tüm hijyen ve gıda güvenliği gerekliliklerine ve tehlikelerin yeterli analizine uyum sağlamayı acil hale getirdiğini vurguluyor. kritik noktaların kontrolü”.

“ SASHIMI” olarak adlandırılan operasyon sırasında, “60 ekonomik operatör denetlendi, 25 idari ihlal davası uygulanırken, ana ihlaller HACCP ilkelerine dayalı bir süreç veya süreçlerin varoluşu (Kritik Tehlike Analizi ve Kontrolü Puan), restoran ve içecek kurulması operatörünün genel görevlerinin ihlali ve sadece önceden iletişim eksikliği, diğerleri arasında”.

Açıklamaya göre, “beş işletmenin faaliyeti askıya alındı, esas olarak operatör restoran ve içecek kurulması genel görevlerinin ihlali için”.

ASAE, “ekonomik operatörler arasında sağlıklı ve adil bir rekabet lehine ve tüketiciler için gıda güvenliği ve halk sağlığının korunmasında “denetim eylemleri geliştirmeye devam edeceğini garanti ediyor.