Geçen yıl yerel şef ve uzman yem uzmanı João Marreiros'un düzenli olarak Algarvian kırsalına yaptığı düzenli seyahatlerde yetiştirdiği bitkiler hakkında bize biraz bilgi vermek için yazdığını hatırlarsınız. Joagerçekten eşyalarını biliyor ve bulduklarını Portimão'daki 'Loki' restoranında servis ettiği yemeklere harika ve eşsiz bir dönüş yapmak için kullanıyor.

Yakında bu parlak ve müreffeh 'ano novo' ile çiçek açmaya başlayacak her türlü bitki ile, bu yıl bizim için ne sakladığını bilmek için heyecanlıyız. Ne de olsa Portekiz Haberleri'nde Algarve'de neler olup bittiğine dair sizi güncel tutmaktan gurur duyuyoruz.

Bu yüzden, daha fazla uzatmadan, João yıla Algarve'in meşhur yangın suyundan sorumlu fabrikayı anlatarak başlamak istiyor. Buradan sonra onun almasına izin vereceğim.

Monchique Medronho

Monchique'de doğdum ve büyüdüm ve bu ay Medronho bitkisi hakkında yazmak istiyorum (Arbutus unedo), çünkü benim 'Monchiquence' kültürümün çok önemli bir parçası.

Genellikle bu meyve çok mistisizm ile muamele edilir ve tercihen deneyimli insanlar tarafından elle alınır - çünkü iyi bir meyve nihai ürün üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Bu süreç çok karmaşıktır, çünkü daha önce de belirttiğim gibi, meyvenin elle ve Monchique'de arazinin eğimi ile toplanması gerekiyor, bu işlemi daha da karmaşık hale getiriyor.

Hasattan sonra, zaman yardımı ile fermente edilir. Bu iş bittiğinde, eksik olan tek şey yakacak odun, bakır ve damıtıcının tecrübesi sevgi notaları olan berrak bir sıvıya neden oluyor.

Medronho, arkadaşlar ve aile arasında bağlar oluşturmaktan sorumludur ve konuşmalarımızı engellemek ve canlandırmak için masalarımızda sürekli olarak bulunur. Hiç Monchique'ye giderseniz ve birisi size bir bardak Medronho sunarsa, bunun başkalarına sevgi göstermenin en saf ve asil yollarından biri olarak görüldüğünü lütfen unutmayın.

Habitat: ormanın kenarları, kayalık yamaçlar

Çiçekleme/meyve sezonu: Ekim-Şubat

Gıda kullanımları: Meyveler çiğ tüketilebilir veya çok çeşitli tatlılara veya yemeklere dönüştürülebilir, ancak genellikle damıtılmış bir içecek yapmak için daha fazla kullanılır.

Tıbbi kullanımlar: büzücü, diüretik ve antiseptik özelliklere sahiptir