Keçiler, 10.000 yıldan fazla bir süre önce evcilleştirilen ilk hayvanlar arasındaydı ve şu anda dünyada yetiştirilen 200'den fazla yerli ırkla. Keçiler hem ticari hem de bağımsız çiftçiliğin önemli bir rol oynamaktadır., özellikle tropikal bölgelerde, et temini için çok önemli oldukları tropikal ve Akdeniz bölgeleri, Süt, lif ve hatta gübre.


Genellikle keçiler uysaldır, vahşi doğada bile, ama tekme atarak kendilerini koruyacaklar, bayılma, veya kafa vuran avcılar. Ayrıca çok az insanın bildiği gizli bir yetenekleri var - güçlü ve hızlı yüzücüler! Erkek keçiler, dolar veya billys denir, genellikle sakalı var, dişilere yapar veya dadılar denir, ve gençlerine çocuk denir. Özellikle çim, saman ve silaj gibi kaba yemleri sindirmek için tasarlanmış özel dört bölmeli mideleri olan geviş getiren hayvanlardır (yavrularını çiğnemek). Karanfil toynakları var, yani toynak birbirinden bağımsız olarak çalışan iki ana toynağa bölünür.


Keçiler Her Şeyi Yemez!


Keçiler teneke kutular da dahil olmak üzere her şeyi yeme konusunda bir üne sahiptir, ancak bu doğru değildir. Bir kutu üzerinde çiğnerlerse, muhtemelen metali çiğnemezler, ancak etiket üzerindeki etiketi ve yapıştırıcıyı yeme olasılıkları daha yüksektir - etiket bir ağaçtan yapraklar yemek gibidir ve tutkal onlara tatlı bir muamele. Normal yiyecek arama söz konusu olduğunda, herhangi bir eski şeyi yemezler, ancak oldukça telaşlı, seçici yiyiciler olabilirler ve ne tür yabani ot, ot ve saman tüketecekleri konusunda titiz olabilirler.


Keçi ve Ateş


Keçi sürülerinin güzel Portekiz kırsalında yavaşça munching olduğunu görmek yaygındır, ancak çok önemli bir role sahip olabilirler - kırsal bölgelerdeki kuru bitki örtüsünü yiyerek, ateş patlamaları yaratmaya yardımcı olabilirler, böylece yayılmasına karşı korumaya yardımcı olabilirler. orman yangınları. Bu yılın Haziran ayında, Portekiz'de kaydedilen en ölümcül yangınlardan bu yana beş yıl geçti ve Pedrã³gã£o Grande kasabasında 66 ölümden sorumlu. Portugalâs sorununun bir kısmı, diğer güney Avrupa ülkelerinde olduğu gibi, iç köylerin nüfuslarını döktüğü ve çobanların, keçilerin ve çiftçilerin yokluğunun orman topraklarını büyümüş olması ve yangınların daha hızlı yayılmasına ve yanmasına izin vermesidir. Dik yamaçlar bir traktör için ulaşılamaz ve elle eğilimi çok maliyetlidir, özellikle yaşlanan bir nüfus için.




Keçi yemeği gerçekleri


Portekiz'de keçi üretimi yaklaşık 32.000 çiftliktir ve 420.000 hayvan tanımlanmıştır, bu da çiftlik başına ortalama 13 hayvana dönüşür. Keçi çiftlikleri koyun çiftliklerinden daha büyük bir süt eğilimi ortaya koyuyor ve Portugalâs'ın en ünlü keçi peyniri, kremsi dokusu ve yoğun kokusu ile ünlü Serra da Estrela peyniridir. Portekiz anakarasındaki en yüksek dağ silsilesinden geliyor, geleneksel olarak pastoral çiftçilikle bilinen bir bölge. Keçi eti diğer etlerden daha sağlıklıdır, sığır etinin kalorisinin yaklaşık üçte ikisine ve tavuk kalorisinin dörtte üçüne sahip olmak. Aynı zamanda domuz yağının üçte birine ve tavuk yağının yarısından azına sahiptir. En iyi tatlar yavaş pişirildiklerinde ortaya çıkar, keçi olgunlaştıkça tadı ve lezzetleri değişiyor. Genç keçiler ihale et ve daha az âgameyâ tadı ile en iyi tadı.


Serrana cinsi, Portekiz"den en önemli yerli keçi cinsidir ve ayrıca dünyanın diğer bölgelerine ihraç edilmiştir., Portekiz kolonizasyonu sırasında özellikle Güney Amerika.


En popüler altı Portekiz keçisi Cabrito das Terras Altas do Minho, Cabrito do Alentejo, Cabrito da Gralheira, Cabrito de Barroso, Cabrito da Beirave son olarak Cabrito Transmontano'dur.



Dünya çapında, keçi eti en çok tüketilen kırmızı ettir ve dünya çapında keçi sütü inek sütünden bile daha popülerdir, bir keçi günde ortalama bir galon ve yarım süt üretir - gelişmekte olan bir ülkede bir aile için fazlasıyla yeterli - kaplar daha az yer ve bir inekten daha az yiyeceğe ihtiyaç duyar. Keçi sütünün laktoz intoleransına neden olma olasılığı daha düşüktür ve sindirimi cowâs sütüne göre daha kolaydır, daha az yağ içerir ve doğal olarak homojenize edilir. Popülerlik de yavaşlama belirtisi göstermiyor. Keçi, dünya çapında hayvancılık endüstrisinin en hızlı büyüyen segmentidir.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan