Portekiz Paskalya'sının tatlılığını tadın

Burada, yılın bu zamanında Portekizli ailelerin masalarında bulacağınız Paskalya favorilerinden bazılarına bir göz atıyoruz..

Arroz Doce (Tatlı Pirinç)

Tarif, pirincin diğer kıtalardan daha bol olduğu Asya kıtasından geldi. Dünyanın dört bir yanındaki tarif kitaplarında Portekizce olduğu iddia edilen ilk tarifti., İspanya dahil, 17. yüzyılda. Tatlının hazırlanması pişirildiği bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, pirinç şekerli sütte pişirilir ve tarçın çubukları ve limon kabuğu rendesi ile terbiye edilir. Pirinç pişirildiğinde yumurta sarısı eklenir ve işlem sırasında, pirinç çok kuru veya çok kremsi olabileceğinden aşçı dikkatli olmalıdır. Bittiğinde, pirinç servis edilir ve tarçın tozu ile süslenebilir.

Folar da Páscoa

Tarifin kökeni bilinmiyor ve Portekizliler Santa Catarina'nın mümkün olan en kısa sürede evlenmesi için dua eden Mariana efsanesini söyleyebilir. Santa Catarina dualarını duydu ve fiziksel olarak onun için savaşan iki adamını gönderdi. Mariana, Amaro ile evlenmeye karar verdi, diğer adamı bekar bırakmak. Diğer adam çok zengindi ve sinirlendi çünkü yerini Amaro aldı., fakir bir çiftçi, ve evlilik sırasında onu öldürmek istedim. Aniden, ilgili üç kişi içinde yumurta olan bir pasta aldı. Şimdi, Folar Portekiz mutfağında dostluğu ve uzlaşmayı temsil etmek için yapılır.

Çeşitli tarifler var, bir kez daha, coğrafi bölge ile ilgili. Algarve'de yapılan Folar de Olhão, farkı nedeniyle vurgulanmalıdır. Bu versiyon süpermarketlerde satılanlara kıyasla daha tatlı ve daha az kurudur. Folar de Olhão, mükemmel sonucu oluşturmak için atılması gereken birçok adım olduğundan, çok karmaşık olabilecek bir tarifte şeker ve tarçınla kaplı katmanlar halinde pişirilir ve inşa edilir.

Bolo Podre (Çürük Kek)

Birçok Portekiz tatlısı

gibi, pastanın kökeni biraz belirsiz. Bazı insanlar tarifin Alentejo'daki rahibeler tarafından yaratıldığına inanıyor. İsminin kökeni de bilinmemektedir, ancak bazı insanlar pastanın uzun ömürlülüğü nedeniyle ortaya çıktığını düşünür, bu da bozulmadan birkaç gün boyunca saklanıp yenebilir. Çoğu manastır tatlısı gibi, bu da sadece yumurta sarısı kullanır, yumurta akı rahibeler tarafından alışkanlıklarına süslü bir dokunuş vermek için kullanıldığından. Kek için zeytinyağı, şeker, limon ve hatta aguardante, asla bozulmayacak bir pasta yapmak için kullanılan malzemelerden bazılarıdır.

Pão de Ló de Ovar

Tarif, Aveiro bölgesinde bulunan Ovar'da ortaya çıktı ve genellikle dualara ve orada yaşayanlar için dua etmek için kasabayı ziyaret edecek kutsal olarak görülen insanlara verildi. Tarif uzun süre gizli tutuldu ve insanlar Pão de Ló de Ovar'ın şenliklerde veya yılın diğer zamanlarında yemek yemesini sağlamak için bazı ailelere malzemeleri vereceklerdi.

Mikserler olmadığında, fırıncılar hamuru iki saat boyunca büyük tahta kaşıklarla karıştırırdı, ancak günümüzde süreç elektrikli bir karıştırıcı kullanılarak basitleştirilebilir, lezzetli tatlıyı yaratacak malzemeleri karıştırmak için en az yarım saat harcamak. Yumurta, şeker ve un, tamamen pişirilmemesi gereken Pão de Ló de Ovar yapmak için insanların ihtiyaç duyduğu tek şey.

Paskalya Sırasında Tatlılar Sunmak

Çok Portekizce

değil, ama ülkede çok yaygın, Paskalya bademleri veya çikolatalı yumurtalar yaygın olarak verilir. Vaftiz ebeveynlerinin bu zamanı vaftiz çocuklarıyla geçirmeleri de yaygındır., onlara bir Folar vermek, bu normalde sadece iyi bir miktar paradır, çocukların istedikleri her şeyi yapmaları için.

---