کے ویجی سیکشن کے ذریعے چلنے آپ کے مقامی کھانے کی مارکیٹ، سب کچھ واقف لگ رہا ہے. لیکن میووں میں سے کچھ اور سبزیاں سال پہلے سے ان کے باپ دادا سے کوئی مشابہت برداشت. بہت سے نہیں یا تو اسی کا ذائقہ. کریڈٹہمارے باپ دادا کو دیا جا سکتا ہے جو چاہتے تھے بڑا، سوادج، اور زیادہ کشش خوراک.



GMOs, جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ حیاتیات, بالکل اتنا نیا arenât, ہمارے کھانے ہم سے کہیں زیادہ کے لئے tweaked کیا گیا ہے کے طور پر احساس کریں.


گاجر ہمیشہ نارنجی werenât



سینکڑوں سال کے لئے, تقریبا تمام گاجر زرد، سفید یا جامنی رنگ کی ہوتی تھی۔ لیکن 17 ویں صدی میں، ان میں سے اکثر ورسٹائل سبزیاں سنتری کر دیا. یہ ڈچ سیاست کے ساتھ کیا کرنا ہو سکتا ہے, کے طور پر وقت ڈچ کاشتکاروں ولیم کے لئے ایک خراج تحسین پیش کے طور پر نارنجی گاجر کی کاشت نارنج - جو ڈچ آزادی کے لئے جدوجہد کی قیادت کی اور رنگ پھنس گیا, پیلے رنگ، سفید اور جامنی گاجر کی تاریخ کے ایک ہزار سال کے ساتھ مسح کیا جا رہا ہے باہر.



کچھ ماہرین کو شک ہے کہ اگر سنتری گاجر یہاں تک کہ 16 ویں صدی سے پہلے موجود تھا، لیکن اب وہ سب سے زیادہ کی بنیاد بناتے ہیں دنیا بھر میں تجارتی کاشت کار. شاید مشرقی کے درمیان پار (جامنی)، مغربی (سفید، سرخ) اور شاید جنگلی گاجر کی تشکیل کی وجہ سے سنتری گاجر ہم آج جانتے ہیں.



اصل جو بھی ہو، اب ختم ہو گئے ہیں گاجر کے 40 مختلف پرجاتیوں، اور تقریبا تمام سنتری ہیں.



ٹماٹر ہمیشہ سرخ تھے



ٹماٹر ایک اور شے ہے جو ہے تبدیل ہو گیا، اور تاریخی طور پر لوگ انہیں کھانے کے لئے اتنی جلدی نہیں تھے. ابتدائی قسمیں پودے کے چھوٹے سبز یا پیلے پھل تھے اور ان کی طرف سے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا تھا ایزٹیکس، دریافت کنندگان کے ساتھ بعد میں انہیں سپین اور اٹلی واپس لے آئے۔


مہلک نائٹ شیڈ کا ایک رکن خاندان, ٹماٹر غلطی سے یورپیوں کی طرف سے زہریلا ہونے کے لئے سوچا گیا تھا اور پتیوں اصل میں ہیں - جو ان کے روشن، چمکدار پھل کے مشکوک تھے. مقامی ورژن چھوٹے تھے، چیری ٹماٹر کی طرح، اور سب سے زیادہ امکان پیلے رنگ کی بجائے سرخ سے.


پرانی دلیل ہے, وہ ایک پھل ہیں یا ایک سبزی؟ نباتیات کی درجہ بندی یہ ہے کہ ٹماٹر پھل ہوتے ہیں۔ Botanically، ایک پھل میں کم از کم ایک بیج ہے اور پھول سے اگنے گا پلانٹ. ان تعریفوں کو ذہن میں رکھتے ہوئے ٹماٹر کی درجہ بندی ایک پھل کے طور پر کی جاتی ہے۔ کیونکہ وہ ان معیاروں پر عمل کرتے ہیں.




آبرجینز ہمیشہ جامنی رنگ

کے تھے




گھنٹی مرچ ہمیشہ تھے کثیر رنگین