âmy والدین ایک بہت پکایا, تو میں نے ہمیشہ باورچی خانے میں آرام دہ محسوس کیا, لیکن یہ ایک آلو چھیل یا کچھ کاٹنا کرنے کے لئے کہا جا رہا ہے کہ منتقلی تھا, ایک کھانا پیدا کرنے کی پوری پیداوار کے لئے, کھانے کے مصنف کا کہنا ہے کہ.

â میں نے ہمیشہ سے زیادہ کرنے کے لئے جا رہا تھا جو رات کے کھانے کی منصوبہ بندی کر رہا تھا, یا میں نے شاید میری مطالعہ پر زیادہ توجہ مرکوز کیا جانا چاہئے جب ایک کھانا پکانا جا رہا تھا.

لندن میں پیدا ہوئی، وہ اپنے والدین کے ساتھ وینس منتقل ہوئیں (ان کے والد مرحوم تاجر اور سیاست دان لارڈ میکالپائن ہیں) جب وہ چھ سال کی تھیں، ایک مقامی اسکول میں داخلہ لے کر ایک سال کے اندر اندر اطالوی اٹھا رہی تھیں۔

آکسفورڈ میں Freshers ویک کرنے کے لئے تیزی سے آگے. کالج بار میں ایک موقع تصادم کے بعد, اس وقت 18 سالہ اس کے شوہر بن جائے گا جو آدمی سے ملنا شروع کر دیا, انتھونی Santosspirito ایک اور اس وقت اس کے صرف بڑھتی ہوئی جذبہ Wasnât.

âthatâs جب cookbooks کے ساتھ میری محبت کا معاملہ واقعی شروع کر دیا, - McALpine کا کہنا ہے کہ, اب اٹلی اور برطانیہ کے درمیان اس وقت تقسیم جو. â € œI کھانا پکانا سیکھنے کے لئے ایک جوڑے کو خریدا, اور صرف ان کو پڑھنے سے محبت کرتا تھا. پھر میں نے انہیں جمع کرنا شروع کر دیا، اور کھانا پکانے میں بہت وقت گزارا۔

کلاسیکی میں انڈر گریجویٹ اور ماسٹر ڈگری مکمل کرنے کے بعد، وہ پی ایچ ڈی کے ذریعہ حصہ دار تھے، 17 ویں اور 18 ویں صدی لاطینی محبت کی شاعری کے انگریزی ترجمے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، جب وہ حاملہ ہو گئی. اور یہ زچگی کی چھٹی پر تھا کہ میکالپائن نے کھانے کا بلاگ شروع کیا.

âby وقت میں نے ایک سال اور ایک نصف کے بعد میری پی ایچ ڈی مکمل, بلاگ رفتار حاصل کی تھی, اور میں نے کچھ فری لانس ٹکڑے ٹکڑے لکھنے کے لئے کمیشن کیا گیا تھا. میں نے اپنی پہلی کوک بک بھی کمیشن کی تھی.

اب تین عنوانات کے قابل فخر مصنف، 38 سالہ نے 2020 میں لاک اپ کے دوران اپنی تازہ ترین کتاب، اے ٹیبل فل آف پیار کے بارے میں خیال کیا.

وائٹ چاکلیٹ اور پستہ tortini

اجزاء:

(کام کرتا ہے 2)

100g نمکین مکھن، کے علاوہ ramekins کے لئے زیادہ

100g سفید چاکلیٹ، باریک کٹی

60g کاسٹر چینی

2 انڈے

2 چمچ (سطح) سادہ آٹا

2 عدد (ڈھیر دار) پستہ مکھن، دکان خریدا پستہ پستہ کریم یا چاکلیٹ-ہیزلنوٹ پھیلاؤ جیسے نوٹیلا

چکنائی چینی، دھول کرنے کے لئے (اختیاری)

باریک کٹی پستہ، خدمت کرنے کے لئے (اختیاری)

طریقہ:

1. مکھن دو 10 سینٹی میٹر ramekins، ادارانہ طور پر کوٹ اڈوں کو یقینی بنانے کے.

2. ایک چھوٹا سا saucepan میں مکھن، سفید چاکلیٹ اور چینی یکجا اور پگھلنے کے لئے ایک کم گرمی پر مقرر. چاکلیٹ کو پکڑنے سے روکنے کے لئے باقاعدگی سے ہلچل، اور جیسے ہی یہ پگھل جاتا ہے گرمی سے پین لے لو.

3. ایک چھوٹا سا کٹوری میں، ہلکے سے ایک کانٹا کے ساتھ انڈے کو شکست دی. پگھلا چاکلیٹ کے انڈے شامل کریں اور اچھی طرح سے مل کر جب تک بھرپور طریقے سے ہلچل. اب چاکلیٹ کو آٹا شامل کریں اور آپ کو ایک ہموار، چاکلیٹی کریم ہے جب تک بھرپور طریقے سے ہلچل.

4. تیار ramekins میں سے ہر ایک میں مرکب کا ایک چوتھائی ڈالو. ہر ایک کے وسط میں پستہ مکھن، پستہ کریم یا چاکلیٹ پھیلاؤ کی ایک dolpop چمچ، پھر پستہ یا چاکلیٹ مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے تاکہ ہر ramekin کے درمیان یکساں طور پر تقسیم، باقی سفید چاکلیٹ مرکب پر ڈال. احاطہ اور گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے فریزر میں مقرر (اب اگر آپ چاہیں تو).

5. جب آپ خدمت کے لیے تیار ہوں تو، تندور کو 200â°C/180°C پرستہ/گیس مارک 6 پر گرم کریں۔

6. تندور کے وسط میں، فریزر سے براہ راست ٹورنی پکانا، 25 منٹ کے لئے، اوپر پر ہلکے سے سنہری تک اور تھوڑا سا وسط میں اضافہ ہوا. وہ رابطے کے لئے مضبوط محسوس کرنا چاہئے. آئسنگ چینی اور/یا پستہ کی ایک بکھرنے کے ساتھ دھول, اگر آپ چاہیں, جبکہ اب بھی گرم خدمت کرنے سے پہلے.


کریڈٹ: PA؛ مصنف: PA;


پولو الا پزایولا

اجزاء:

(کام کرتا ہے 4)

2 چمچ زیتون کا تیل

4 چکن سینوں

460ml ٹماٹر کی چٹنی

2-3 چمچ کیپرز

تلسی کا ایک چھوٹا سا گروپ سے پتیوں، کٹی

sliced کے 200 G موتزاریلا پنیر،

سمندر نمک فلیکس اور تازہ زمین کالی مرچ

طریقہ:

1. ایک بڑے کڑککن ہے کہ ایک بڑے کڑککن میں زیتون کا تیل گرم؛ آپ چار چکن سینوں فٹ کرنے کے لئے کافی بڑی ہے کہ ایک پین چاہتے ہیں. ایک درمیانے گرمی پر دونوں اطراف پر گوشت براؤن، پھر گرمی سے دور پین لے. سینوں کو پین سے باہر لے لو، ایک پلیٹ پر مقرر کیا، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر موسم.

2. پین گرمی سے دور اب بھی ہے جبکہ کڑاہی میں ٹماٹر کی چٹنی رکھو، تو چٹنی اور گرم پین doesnât کے درمیان درجہ حرارت میں فرق توکنا چٹنی کی وجہ سے، پھر کے ذریعے گرم کرنے کے لئے واپس گرمی پر پین ڈال. کیپر اور تلسی شامل کریں. ٹماٹر بلبلا کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، پین میں تجربہ کار چکن نیسلے.

3. سات سے آٹھ منٹ کے لئے ایک درمیانے گرمی پر پین میں چکن کو کھانا پکانا، ہر اب اور پھر سینوں کو تبدیل کرنا، جب تک پکایا.

4. چکن کے ہر ٹکڑے پر ایک ٹکڑا یا موتزاریلا کے دو پوشیدہ اور اس کے ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ, یا, آپ کو ایک ڑککن کافی بڑا ہے تو, آپ ورق کے ساتھ پین کا احاطہ کر سکتے ہیں. پنیر پگھل جاتا ہے جب تک ایک مزید منٹ یا دو کے لئے کھانا پکانا. فوری طور پر خدمت.


کریڈٹ: PA؛ مصنف: PA;


روبرب اور چیدر تلخ

اجزاء:

(4-6 کام کرتا ہے)

تیار رولڈ تمام مکھن پف پیسٹری کے 325g شیٹ

1 انڈے، ہلکے سے مارا پیٹا

250 گرام میسکارپون

2 چمچ باریک grated پارمیسان پنیر

روشن گلابی روبرب کی 400 گرام پتلی تنوں

1 چمچ کاسٹر چینی

130 گرام چیدر پنیر، grated

thyme کے چھوٹے گروپ

سمندر نمک فلیکس اور تازہ زمین کالی مرچ

طریقہ:

1. تندور کو 200â° C/180â° C پرستہ/گیس مارک 6 پر گرم کریں. بیکنگ چرمپتر کے ساتھ ایک بیکنگ ٹرے لائن اور ٹرے پر پیسٹری کی شیٹ unroll. کنارے کے ارد گرد دو سے تین سینٹی میٹر سرحد اسکور کرنے کے لئے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں، پھر ایک کانٹا کے ساتھ تمام مرکز کے حصے پر چبوتریں.

2. انڈے کے ساتھ پیسٹری کنارے برش، پھر بیکنگ چرمپتر اور بیکنگ پھلیاں کے ساتھ لائن. 10 منٹ کے لئے تندور میں اندھے پکانا، رابطے اور کناروں پر ہلکے سے سنہری خشک تک. تندور سے باہر لے جاؤ اور 10 منٹ یا اس کے لئے ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں.

3. ایک چھوٹا سا کٹوری میں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر پارمیسان اور موسم کے ساتھ mascarpone جمع. ٹارچ کے وسط پر ماسکارپون چمچ، اور اس کے طور پر آپ کر سکتے ہیں کے طور پر یکساں طور پر پھیلاؤ. پیسٹری وسط میں پھیل جاتا ہے تو, فکر donât, صرف اپنے ہاتھوں سے آہستہ نیچے دبائیں اور سب سے اوپر پر mascarpone چمچ. ریوبرب کو لمبے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ دیں جو تقریباً 16 سینٹی میٹر لمبے ہوتے ہیں اور انہیں مسکرپون کے اوپر سپاہیوں کی طرح سختی سے بندوبست کرتے ہیں۔ روبرب پر چینی چھڑکیں، پھر اوپر سے grated Cheddar کے ساتھ. آخر میں، چند thyme کے پتیوں پر بکھیر.

4. 15-20 منٹ کے لئے پکانا کرنے کے لئے تندور میں مقرر کریں، جب تک پنیر پگھل نہیں جاتا اور روبرب ٹینڈر ہے. گرم خدمت.


کریڈٹ: PA؛ مصنف: PA;


اسکائی میکالپائن کی طرف سے محبت کا مکمل ٹیبل بلومزبری کی طرف سے شائع کیا جاتا ہے