对于许多葡萄酒爱好者来说,拥有一个私人葡萄园并自己酿造葡萄酒的想法似乎是一个遥远的梦想。但对Quinta dos Vales的雄心勃勃的团队来说,他们想出了一个独特的方法,让任何梦想家都能实现酿酒。

位于阳光明媚的阿尔加维中心,Quinta dos Vales长期以来一直是高品质获奖葡萄酒的代名词,现在他们已经开始了与其他志同道合的爱好者分享经验的旅程,允许他们租用或购买他们庄园里的一块葡萄园。

激发这个项目的想法很简单:你不一定是葡萄酒专家,也可以用自己的葡萄园生产葡萄酒。这个著名酒庄提供的专业知识和指导意味着私人酿酒师参与者可以自由选择每年参与酿酒过程的程度,最终产品的质量始终得到保证。

卡尔-海因茨-斯托克,Quinta dos Vales的创始人和所有者,也是这个项目的创造者本人。他以自己的经验为基础,当时他离开了莫斯科的石油和房地产业务,转而在葡萄牙开始生产葡萄酒。"我们为参与者提供机会,购买一块土地,每年大约生产一桶葡萄酒,共288瓶。为什么正是这个规模?装满桶意味着私人葡萄酒可以与剩余的产量分开生产,而288瓶的量对于一对夫妇来说是一年中合理的数量。其中一部分他们显然可以自己饮用,但仍然留下足够的瓶子,这样他们就再也不用担心寻找个人的圣诞礼物了"。

目前,Quinta dos Vales有180.000平方米的葡萄园,包括葡萄牙特有的葡萄品种,如Touriga Nacional,与国际品种一起蓬勃发展。迄今为止,这些种植园中仅有8000多平方米是专门用于酿酒师体验的,因此要么租用,要么由私人酿酒师拥有。这意味着仍有很大的扩展空间,Quinta dos Vales计划每年将越来越多的种植园用于酿酒师体验。

专业指导是让有抱负的酿酒师感到安全的关键,卡尔-海因茨解释说:"对于酿酒过程中的每一个步骤,我们都会给参与者提供技术解释,解释可用的选择,并给出我们的专家建议。无论这一步是何时采摘葡萄,如何混合葡萄酒,还是任何其他会影响他们所需的葡萄酒的特征的因素。2020年向我们展示了这种方法甚至可以远程操作,我们的参与者不能访问我们,但却能充分了解和控制。照片、视频、电子邮件和WhatsApp是一个巨大的帮助,当到了品尝葡萄酒的时候,我们会把样品寄给他们,无论他们在世界的哪个地方。我们的大多数参与者都迫不及待地想回来,再次在葡萄园里动手,但这次经历向我们证明,即使是远程生产也是可能的。"

卡尔-海因茨-斯托克完全理解私人酿酒师的需求,因为他也是以拥有一个葡萄园的愿望开始的:"早在2006年,当我决定将我的梦想变成现实时,这样的选择很遗憾地不存在。因此,当我致力于创建"酿酒师体验"时,我想到了我开始时的积极和消极经历,我的目标是为2006年的自己创造完美的体验。我想让参与者避免的主要一点是必须进入销售葡萄酒的行业,这听起来似乎很有趣,但其实不然。葡萄酒生产是令人兴奋和有价值的,而葡萄酒分销只是一个繁琐的过程。我希望重点是对参与者进行诚实的沟通和教育,因为如果你真正了解了这一过程中的步骤,你与这种葡萄酒的联系就真的很特别。我们的参与者可以诚实地说,他们是各自葡萄酒的设计师,我保证他们每个人都完全相信他们的葡萄酒是世界上最好的。这种感觉,这种自豪感,这就是我想分享的东西。

除了拥有葡萄园的机会外,Quinta dos Vales还提供了购买度假屋的机会,可以俯瞰这些葡萄园。"The Vines"项目由32套现代别墅套房组成,既可以作为全职住宅,也可以作为有租金回报的度假屋使用。这种组合使葡萄酒爱好者能够完全沉浸在葡萄酒制造商的生活方式中。

Quinta dos Vales

关于酿酒师体验的进一步信息,请访问www.docs.quintadosvales.pt/twe_more.html。

瓦尔斯酒园

葡萄园

酿酒师体验

联系。 khs@quintadosvales.pt