琳达-麦卡特尼于1998年死于乳腺癌,但她在食品、超市和动物福利领域的存在仍然是持续的、巨大的。

新的烹饪书《琳达-麦卡特尼的家庭厨房》由她的女儿斯特拉和玛丽以及她们的父亲(甲壳虫乐队)保罗-麦卡特尼共同编写,希望以琳达的工作和精神为基础,分享她的食谱,并宣传食用植物性饮食对动物和环境的重要性。

这本书。琳达-麦卡特尼的家庭厨房。琳达、保罗、玛丽和斯特拉-麦卡特尼的家庭厨房:超过90种以植物为基础的食谱,以拯救地球和滋养灵魂。

谁会喜欢它?

凡是冰箱里装满了琳达-麦卡特尼的香肠和肉馅的人,凡是周一无肉不欢的人,凡是想迈出素食主义第一步的人,或者想一跃成为素食主义者的人。你在书中可以强烈地感受到麦卡特尼家族的生活。在菜谱之间,斯特拉、玛丽和琳达的妹妹路易丝分享了琳达的烹饪和喂养方法的记忆,这与保罗写的深思熟虑的介绍以及许多琳达在厨房与她的孩子或在户外嬉戏的家庭照片放在一起。

它想让我们做什么?

虽然麦卡特尼倡导素食主义,但这本食谱提供了完全基于植物的膳食(甚至是通心粉和奶酪),因此也适合素食主义者。这里有可靠的套餐(千层面、馅饼、三明治面包、烩饭和咖喱),以及中式炒饭、泰国菜和泡菜煎饼。还有布朗尼蛋糕和许多蛋糕配方(胡萝卜蛋糕和姜饼蛋糕看起来特别好)以及一些非常的早餐食谱(肉桂卷!Bircher muesli!)。
使用起来有多方便?

非常容易。每个菜谱的介绍都是为完全的烹饪初学者写的,菜谱清单一点也不令人生畏,而且在厨房里花费的时间似乎也很少。

最好的食谱是......墨西哥风格的红薯,大蒜面包(可以成为主食),或者烤卷心菜配泰式调味料和腰果。

总体评价。7/10 - 看起来很美味的食物,如果没有突破性的创造力的话。

如何制作琳达-麦卡特尼的黑豆玉米饼

材料。

(4人份)
2汤匙特级初榨橄榄油,再加上多余的油
1个中型洋葱,去皮切碎
5个中型蒜瓣,去皮切碎
2茶匙小茴香粉
1汤匙甜烟熏辣椒粉
2 x 400克黑豆罐头,沥干
200克成熟的中型番茄,切碎
海盐和现磨黑胡椒粉,以调味


食用。

8个玉米饼壳或玉米饼
150克鳄梨酱
150克莎莎酱,从罐子里拿出来
大把新鲜香菜,只有叶子
1茶匙干辣椒片
柠檬片

方法。

1.在锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜,煮8分钟,直到软化,注意不要让它们烧焦。

2. 加入香料,再煮三分钟,直到发出香味,然后加入黑豆、西红柿和250毫升的水,煮沸。降低火力,炖煮约20分钟,直到几乎所有的水都蒸发掉。用盐和胡椒粉调味。

3.加热玉米饼或玉米饼。将黑豆放在鳄梨酱和莎莎酱上面,然后撒上新鲜香菜叶、辣椒片和青柠片。

琳达-麦卡特尼的家庭厨房。琳达、保罗、玛丽和斯特拉-麦卡特尼的90多份植物性食谱,拯救地球,滋养心灵,由Seven Dials出版,售价26英镑。现在可以在smarturl.it/LindaMcCartneyBook上购买。
PA/TPN