当大家入座后，侍酒师Vitor d'Avó开始揭开葡萄酒的序幕，首先是Murganheira Super Reserva Brut 2015，以搭配第一道菜青鱼片配土豆和芹菜沙拉。侍酒师d'Avó选择了一条路线，从单一葡萄到两种葡萄混合，再到最后的4种葡萄的葡萄酒。旅程的概念是餐厅名称Check-in背后的哲学。主厨莱昂内尔-佩雷拉（Leonel Pereira）曾在圣加布里埃尔（São Gabriel）餐厅获得米其林之星，他希望通过他创造性的烹饪生涯描绘一段旅程，展示他使用当地可持续产品并保留其独特风味的创新方法。他邀请他的食客在这个旅程中签到。

美食家们继续享用椰子、西红柿和香菜酱中的螃蟹，配上Barão do Hospital - Loureiro Minho 220，一种单一葡萄品种的绿色葡萄酒。随后是在低温下煮了15个小时的章鱼，并伴有红薯泥、番茄花瓣、小胡瓜和蓝宝石。选择的葡萄酒是新鲜、清淡的Casal da Azena - Lisboa 2018白葡萄酒。主菜是塞满红酒和香料的猪颊，配上红菜、酸菜和松露土豆。搭配的葡萄酒是浓郁的Dão红葡萄酒，Quinta de Lemons Dona Santana - Dão 2011，由4个葡萄品种制成，Touriga National与Tinta Roriz、Jaen和Alfrocheiro。

甜点是苹果馅饼配唐卡豆冰淇淋，配上阿尔加维的Arbum蜂蜜 "Melosa"；Arbutus白兰地与Serra do Caldeirão的蜂蜜相结合。随后，阿尔加维保险局向该机构颁发了感谢信，在阿尔加维的星空下，咖啡和茶与菠萝果冻一起供应，为这次愉快的晚餐画上了句号。

Valerie Lantau

V.阿尔加维美食家具乐部主管