角豆树来自中东，在整个地中海地区都可以找到。然而，葡萄牙是这种产品的最大生产国之一，葡萄牙人称之为 "alfarroba"。

角豆树籽还被用来提取具有多种工业用途的胶质，即在食品行业作为增稠剂和在制药行业。在过去，角豆树籽还被用作钻石等贵重材料的重量单位（克拉）。

几年前，由于角豆的营养价值和可以替代一些食品如巧克力或牛奶，角豆开始作为主要成分出现在许多厨房里，这促进了它作为地区产品的使用和欣赏。

这种在阿尔加维各地都能找到的豆荚的使用量增加，导致其价格上涨。一个arroba（使用的尺度，重约15公斤）的价格在20至30欧元之间。一种在过去几乎没有价值的食物，如今由于发生了抢劫事件而成为所有地区报纸的头条新闻，这导致了对阿尔加维农民的严重关切。

为了了解更多关于如何将这种植物转变为如此有价值的产品，《葡萄牙新闻》采访了阿尔加维的两家角豆树制造公司。

角豆树世界

角豆树世界是一家位于法鲁的公司，将角豆树转化为条状和涂抹状，并于2015年推出其产品。当时，它几乎是一鸣惊人，从长远来看，成为一个巨大的成功。

"我们的产品是以角豆树粉为基础。角豆树被收割后，进入工厂，种子与果肉分离，因为种子进入制药业，因为它是一种用于药物的高价值原料，"角豆树世界的市场经理安娜-保拉-阿佩尔解释说。

她补充说："角豆粉是可可粉的天然替代品，所有你能用可可粉做的一切，你都能用角豆粉做，唯一的区别是角豆有一种特殊的味道和香味"。

据安娜-保拉说，客户的反馈从一开始就很好。"那些尝试过的人都很着迷，因为他们无法理解我们是如何把它变成这样一种产品的，因为角豆是动物的食物，现在仍然经常被认为是"。目前，一开始的奇怪东西已经成为全世界都喜欢的超级食品。

大角豆

另一个使用这种植物的阿尔加维品牌是Grand Carob。该公司也设在法鲁，生产可替代牛奶的角豆树饮料，只使用四种成分 - 角豆树、杏仁、水和盐。

正是在他的医生建议停止饮用牛奶的时候，Grand Carob的创始人Nuno Alves开始寻找新的替代品，并发现创造一种基于角豆树的新饮料将是多么伟大。

努诺-阿尔维斯说："角豆树资源非常丰富，可持续发展，而且营养价值更高，适合开发健康食品"。然而，他补充说，人们对这种豆荚的好处仍然缺乏认识。

"消费者仍然不是很清楚角豆树是什么，他们需要知道它的好处和它的可持续性"。这就是为什么他建议与角豆树行业有关的所有实体应该联合起来促进这一资源 - "品牌、生产商或任何活动与角豆树有关的人都应该联合起来创建一个强大的协会，以捍卫和促进角豆树的好处"。

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins