在一份声明中,ASAE指出,"最近几周,它进行了一次检查行动,从该国的北部到南部,目的是核实遵守为餐馆和饮料活动制定的规则,以确保对消费者的保护,重点是制作寿司和其他鱼产品没有完全煮熟的菜肴"。

ASAE强调,"这些饭菜被改变,包括生吃的成分,增加了消费者面临的潜在风险,因此迫切需要确保遵守所有的卫生和食品安全要求,对危险进行充分分析,并控制关键点"。

在名为 "SASHIMI "的行动中,"对60家经济运营商进行了检查,对25个行政违规行为进行了处理,主要违规行为是不存在基于HACCP(危害分析和关键点控制)原则的一个或多个流程,违反了餐饮机构运营商的一般职责,以及缺乏单纯的事先沟通,等等"。

根据该声明,"决定暂停五家机构的活动,主要是因为违反了餐饮机构经营者的一般职责"。

ASAE保证,它将继续开展检查行动,"以利于经济经营者之间的健康和公平竞争,并保障消费者的食品安全和公共健康"。