现在你肯定知道《葡萄牙新闻》已经与当地厨师和觅食专家João Marreiros合作。João是厨房里的魔法师，而且在Monchique的乡下长大，当涉及到哪种野生植物是哪种时，他也有点小聪明--以及你能用它们做什么。他经常用他在散步时发现的东西来补充他的菜单，而且每个月他都非常友好地同意让我们了解 "地面 "上的情况。

这个月他选择了野生芦笋。你很可能见过，或者，如果你是一个园丁，你自己也曾痛苦地接触过这种绿色的刷子般的灌木丛（尽管你可能不知道那是芦笋）。

它们的嫩芽通常在雨后3天左右开始发芽，你要在它们变成刺之前迅速抓住它们。我经常看到当地人出去采摘它们。然而，像往常一样，你应该只和知道自己在做什么的人一起去采摘，而且，公平地警告你，如果你要去采摘这种植物，那就有点像打猎，你需要全副武装--因为它会反击。

这当然是一个可怕的对手，我怀疑一旦它长大了，谁都会喜欢它。然而，它确实有它的优点--伴随着它的许多、许多痛苦的尖锐之处。

但我会让João告诉你这些......

野生芦笋(espargos selvagem)

阿连特茹将永远在我心中，不仅因为阿连特茹人是活泼、谦逊的人，他们知道如何保持传统（一个例子是在烈日下辛苦工作一天后，他们喉咙里会发出美妙的阿连特茹歌声），还因为精彩的阿连特茹美食，这无疑是这个国家最好的美食之一。这就是为什么本月我想介绍一种在其菜肴中经常使用的植物，特别是在一些美妙的炒蛋或奇妙的 "migas"（一种传统面包）中。

Asparagou acutifolius L.

栖息地：灌木丛和未开垦的土地

分布。南欧、西亚和北非。

开花季节。三月至七月

使用部分：嫩芽（随着雨季到来而出现）。

药用用途：具有利尿作用