In Loco是阿尔加维的一个非营利性协会,成立于1988年,旨在 "促进基于地方的发展,以改善生活质量,作为他们在一个参与、关爱和可持续发展的世界中的首要愿景"。

指南的目的

该指南的推出是为了促进学校食堂的本地供应模式,该项目旨在使负责学校菜单的实体支持本地生产商。

"制作该指南是为了支持各实体采取立场,通过本地消费和降低近距离电路来减少对地球的影响,特别是关注食堂以及这些实体如何能够成为更负责任和知情的消费者,同时也是为了提高认识,说服当地人变得更有意识。"

他们还制作了第二份指南,与此一起工作,名为 "本地消费",其中包括本地消费的优势以及如何评估你的食品消费状况。"它还解释了为什么你应该选择在你家门口的本地食品生产商。这些优势包括:"身份保护,当地经济以及环境和农业的可持续性,而且味道和质量可以由你来认证"。

Vânia Martins告诉我,"这两个指南是在不同的项目中创建的,但它们是在同一个保护伞下,而且In Loco在实施可持续食品系统方面有很长的历史",她进一步解释说,这意味着 "它们是基于就近电路的系统,据此食品生产地和消费地的距离非常短。这也使得它更具有可持续性,因为它的生产量较小,通常使用更负责任和可持续的农业方法。"

她补充说,"当地生产者对环境的影响较小,当涉及到更可持续的做法、小规模的农业和社会影响时,不仅促进了景观的保护和领土的积极农业,而且在经济层面上支持了当地的农业,因此它是对当地经济和当地可持续性的贡献者。

目前的食堂供应模式

Vânia解释说,"不幸的是,在正常的食堂供应中,很少有食堂使用当地产品,那些管理食堂的人寻求最便宜的饭菜。"

目前,最常见的两种学校食堂模式如下:"一种是食堂有自己的管理人员,他们制造饭菜,因此他们经常得到冷冻食品,通常是大量的,这些食品是经过加工、预洗和预煮的。第二种模式是食堂使用餐饮服务,他们也经常不使用本地产品。"

指导意见。In Loco的两种食堂本地供应模式

In Loco有两种本地供应模式建议,学校可以支持本地生产者并将本地产品纳入食堂。第一种食堂模式的解决方案是学校自己准备饭菜,并选择逐步购买并在他们提供的饭菜中引入当地农产品,并确保他们直接从当地生产者那里购买原料。Vânia举例说:"学校可以从一个试点项目开始,用当地或生物产品做汤,这样他们就会慢慢开始引入这种模式,这也会给当地生产者时间来组织自己,并能够对此作出反应。"

对于与餐饮公司签订合同的学校,In Loco建议 "学校应该有主见,他们应该制定一份带有条款的菜单,以便餐饮公司在校餐中使用当地产品。"

购买本地产品是否更昂贵?

Vânia解释说,"这些指南的目的也是为了试图解开购买本地产品最终会更昂贵或太复杂的神话,肯定在很多时候,它是在双方的公平成本方面与生产者达成妥协"。

Vânia还补充说,"这个神话经常被用作不在当地购买的借口,如果我们谈论的是生物产品,那么很明显,它们会更贵,因为生物产品的生产数量较少,所以它总是比其他产品更贵,但当地产品总是有谈判价格的可能性。"

进一步解释说,"我们的任务之一是提高食堂管理人员的认识,以便让他们了解选择有营养价值的新鲜食品的重要性,而不是选择远道而来的冷冻餐或预制餐。一切都是可能的,这些积极的行动会给当地的经济,以及环境和健康带来好处"。

你如何能更多地在本地购物

In Loco有一个名为 "Case Fazem "的应用程序和网站,为当地食品生产商提供一个平台,并告知用户你附近的当地生产商。他们已经收集并绘制了阿尔加维的本地生产者。"这些生产者有我们给的质量印章,因为我们已经验证了他们是负责任的,实际上是本地生产者,不大量生产,他们的做法是有道德的。"在应用程序上,你可以按生产商和食品类型进行搜索,但你不能从应用程序和网站上实际购买产品。"Case Fazem "允许你看到当地生产商的详细联系方式,以便与他们取得联系,直接从他们那里获取食品,或了解他们是否在你附近销售产品。欲了解更多信息,请参见www.casefazem.pt。

此外,他们还有一个名为 "Prato Certo "的平台,该平台与食品教育和地中海饮食的好处以及在你的区域内购买本地产品有更多联系。这个平台有一个关于整个地区的当地生产者的广泛名单。Prato Certo "和 "Case Fazem "之间的区别是,"Case Fazem "的生产商只是来自阿尔加维,而且他们已经被In Loco检查过,而 "Prato Certo "只是一个本地生产商名单,如果你住在阿尔加维以外的地方,这可能是有用的。关于 "Prato Certo "的更多信息,请参见 www.pratocerto.pt。

目前的项目和未来

Vânia告诉我,"他们正在准备新的项目,但目前他们正在运行 "Prato Certo "项目和在塔维拉的另一个项目,他们正在塔维拉的社区实施社区花园,以便居民能够种植自己的蔬菜和水果。"

最后,如果你有兴趣支持In Loco的项目,请一定要捐款,因为他们没有充分的资金,所以所有的捐款都会受到欢迎,支持他们的使命。有关In Loco的更多信息,请参见http://in-loco.pt/,在那里你还可以找到免费的信息指南,如果你想直接与In Loco联系,请致电+351 289 840 860或发送电子邮件至 geral@in-loco.pt。