波尔蒂芒的招牌菜

这家招牌风格的餐厅于2021年5月25日开业，由努诺-马丁斯和他的妻子曼努埃拉-若昂领导。他们一起加入了这对夫妇的首字母，为餐厅命名--他们称之为NUMA。

这个最近的家庭经营企业是一个梦想成真。努诺-马丁斯，NUMA的首席执行官兼厨师，从很小的时候就开始在酒店业工作。尽管他学的是土木工程，但在2011年，他重新唤起了对烹饪的热情，并决定追求他的第一爱好。他与在客户服务、行政服务和供应商管理方面有丰富经验的Manuela João合作，开始了这个新项目，在波尔蒂芒市提供精致的美食体验。

第一眼

抵达后，我们受到热烈欢迎并被引导到我们的桌子。舒适地坐下后，我们花了点时间来放松和享受美丽的室内设计，使我们陶醉其中。这里的空间不亚于五星级，值得我们拍下美丽的照片，以便在将来记住。

当我们沉思整个氛围时，开胃小菜和欢迎饮料刚刚到达我们的桌子。我必须说，在晚餐期间，厨师们准备了许多惊喜。我不想破坏它，但我可以说，它们都是一些小点心，融化了我们的心，也让我们流口水。

例如，由面包、粗盐橄榄油、鸭肉饼和两种不同类型的黄油组成的couvert，让我们感到惊讶，因为我们要尝试找出其中一种黄油背后的味道。你猜怎么着？我们不知道!首先，厨师挑战我们去尝试，由于我们说不知道，他等到最后一刻才让我们知道是什么味道。

精致是关键词

在库弗特之后，又是两道开胃菜的时间--塔塔和花椰菜奶油。这两道菜都很精彩。第一个是牛肉塔塔，奥斯特蛋黄酱，红洋葱和薯条--味道的完美结合，在我们的嘴里爆炸开来。至于花椰菜奶油，它是用花椰菜、面包和松露油精心准备的。

支持当地生产商

在晚餐期间，厨师非常细心，解释了他为我们准备的所有菜肴，并说明了这些菜肴背后的原料是什么。另外，正如努诺解释的那样，他使用的几乎所有产品都是从当地生产者那里购买的。每周他都会去市场买鱼和蔬菜。他可以在超市购买，但他更倾向于支持当地社区。

因此，菜单每个季节都会改变。NUMA目前有冬季菜单，但我们可以预期下一个新菜单很快就会出来。因此，经常访问这家餐厅总是很重要的，这样你就不会错过任何美味的菜肴。

虽然菜单取决于当季的新鲜食物，但有两道菜是NUMA始终拥有的，无论季节性菜单如何，这两道菜是西冷牛排（由蛋奶酥土豆、烤蔬菜、菠菜和野生蘑菇组成）和章鱼，其口感是红薯、黑饭、猪肉皮和柠檬。尽管有葡萄牙的传统渊源，但这些菜肴都是用现代手法制作的，汇集了不同的味道，所有的味道都很平衡和谐。

一个快乐的结局

在主菜之后，我们收到了一份美味的巧克力甜点。再一次，它是极好的!我记得组成这道菜的不同巧克力的味道的所有小细节。巧克力、蜂蜜、焦糖和石榴是主要成分。然而，石榴的成分很快就会换成当季的东西。覆盆子似乎是最有可能的选择。

素食者 是 非常 欢迎

在这家餐厅，素食者也没有被遗忘。事实上，菜单上有两个很棒的素食选择。和其他菜肴一样，素食选择也根据季节的变化而变化，所以有时会有三个选项的菜单。此外，如果你每周/每月去餐厅两次以上，想尝试不同的食物，只要问努诺，他将非常乐意为你创造完全不同的东西。

总而言之，在这个招牌式的餐厅里，你会吃到具有实验性组合的创新餐。

NUMA从周一到周六提供晚餐和午餐。如需预订，请致电+351 282 432 454或发送电子邮件。 geral@numarestaurante.pt

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins