菲利帕-平托-戈麦斯告诉卢萨社，该项目研究人员之一，"汉堡包或香肠是消费者普遍大量消费的产品，我们希望他消费没有消费的鱼，建议采用消费者知道的形式"，强调其目的也是 "赢得那些有不吃鱼的耻辱的消费者"。

通过 "ProReMar "项目，正在开发素食汉堡包，由海藻制成，分别由大约45%和60%的鱼组成。

他解释说："我们谈论的是海藻，这是市场上正在上升的产品，但还没有被广泛用作配料，还有对渔民来说没有商业价值或商业价值低的鱼"。

食品创新促进了经济的发展，并重视这些未被充分利用或商业价值低的资源。

"通常情况下，不消费低商业价值的鱼与像马鲛鱼那样的文化有关，马鲛鱼非常干燥，因此不被消费，但被大量捕获，必须被处理掉才能消费" ，这位拥有食品工程学位和环境工程博士学位的专家坚持认为。

此外，这些海洋资源，如马鲛鱼或海洋大型藻类，具有很高的营养价值，因为它们富含生物活性化合物和矿物元素。

最终目标是让产品由食品工业生产和销售。