零废弃物--对于数百万蔬菜种植者来说,这是一个难以实现的目标。许多人每年都有过剩的产品,并发现处理塑料堆肥袋和植物盆的问题很棘手。

然而,城市园丁和经验丰富的蔬菜种植者Cinead McTernan已经找到了一些方法,至少可以鼓励零废物。

"零废物分为两个方面。你可以考虑你购买的东西,比如花盆,你如何购买堆肥,以及诸如此类的东西;然后你可以考虑你正在种植的东西,这将使你没有浪费,因为你可以吃整个东西,包括根部和尖端。"

麦克特南在她的新书《城市蔬菜》中解释了她的策略,她为实现零浪费的蔬菜种植提供了以下首要建议。

1.1.投资于你可以重复使用的东西

"你要重复使用塑料盆,并考虑一下你通常投入回收的东西。例如,你扔掉的塑料是否足够大,可以用来播种?"

2.2.考虑堆肥

"在一个理想的世界里,你会自己制作堆肥,但如果你有一个小的厨房花园,这将是不可能的。因此,考虑与一群朋友一起购买堆肥。或者,在花园中心,你可以买到装在可回收袋中的堆肥。"

3.使用你可能会被丢弃的蔬菜末端

"有一些非常好的作物你可以种植,你可以吃所有的东西。胡萝卜就很好。你可以种植它们,吃它们的根和叶子的顶部,用它做香蒜酱。一旦你把叶子摘下来,吃了根,留在盘子里的那部分可以重新生长,给你更多的叶子。

"这不会让一个家庭养活一个星期,但它会给你的沙拉带来一点额外的味道,但你也可以让孩子们知道,继续重复使用东西是很好的。我们必须要节俭,这个信息将变得更加重要。

"萝卜是另一种伟大的蔬菜,它的根和胡椒叶子。如果你不采摘它们,你会得到老鼠尾巴萝卜,这是美味的小豆荚,真的很好吃。这样一来,你就使用了完整的蔬菜。

"芫荽是另一种好东西。我们习惯于使用叶子,但也使用茎部。此外,根部--味道比较温和--也可以在植物生长过后使用。"

4.不要抛弃你认为已经失败的农作物

"通常情况下,人们认为如果他们的马铃薯已经开始发芽,他们应该把它们扔掉。事实并非如此。只要把眼睛剪掉就可以了。也不要扔掉绿色的西红柿。用它们做酸辣酱。只要理解季节性和节俭的需要。收割所有这些小胡瓜,用它们做酸辣酱。我把小胡瓜磨碎,让它们在不影响口感的情况下给事物带来奶油般的质感。制作鼠尾草,并将其冷冻。对你的作物做一点研究,你会发现大多数东西都可以吃。"

5.分享种子

"为了避免你永远无法吃完的生菜、青豆和胡萝卜过剩,可以与做园艺的邻居和朋友分享一包种子。另外,如果你真的缺乏空间,可以使用插秧,而且只需种植一两株你想要的东西。

"另外,要提前计划。连续播种很好,因为如果你每隔几周播种一次莴苣,它们就会在稍微错开的时间内成熟。"

McTernan明白,你可能无法一下子采用零废物战略。

"记住,所有这些都需要时间、空间和金钱,所以做你能做的--如果你不能做所有事情,不要觉得你失败了。"

城市蔬菜》作者Cinead McTernan由Bloomsbury出版。