在一个阳光明媚的下午，在美丽的西尔维斯镇，我们在Parsley & Thyme享受了一顿美妙的素食午餐，在那里我们得到了最美味的体验--印度、叙利亚和意大利食物与当地购买的新鲜农产品。

在Parsley & Thyme，其名字的灵感来自于Simon and Garfunkel的歌曲Scarborough Fair，顾客可以吃到合适的素食小吃，享受美味的体验。

抵达后，我们受到了Parsley & Thyme的主人Ashley da Costa和Marina Chudinova的热烈欢迎。他们是如此的友好，以至于当你进入他们精心装饰的餐厅时，你会感到很高兴。


你可以选择坐在里面或在户外用餐。在露台上，你可以一边欣赏阿拉德河，一边享受小镇的传统氛围。另一方面，内部装修很舒适，以绿色为主色调，有一幅西尔维斯的画，有舒适的坐垫。

他们告诉我，这家餐厅于2021年4月开业，在经历了许多战斗后，他们不得不面对，因为在大流行时期建立一家餐厅并不容易，他们对自己取得的成就和每天所做的有益工作感到非常自豪。

我们见到了主厨玛丽娜-丘迪诺娃，她是这些复杂菜肴的幕后推手。她准备的每样东西都非常细致，你可以被美妙的味道和颜色混合在一起所打动。更重要的是，这里的饭菜不仅美味，而且健康和当地。她告诉我，他们去西尔维斯的市场购买原料，而且他们也有当地的供应商。

至于负责为顾客服务的阿什利-达科斯塔，他非常友好和专业。他有一个葡萄牙的姓氏，因为尽管他是印度人，但他来自印度的果阿，果阿在四个世纪里是葡萄牙的海外帝国。

国际餐

我们以Muhammara开始用餐，这是一种叙利亚食谱，看起来像鹰嘴豆泥，但要好得多。这道红色的菜是由红辣椒制成的，它与洋葱、胡萝卜和面包一起，是令人惊奇的东西。我们很喜欢这道菜--它非常适合作为开胃菜来点。

然后我们吃了素食烤面包，里面有甜菜、飞达奶酪和洋葱。我想这可能是我最喜欢的。我以前从来没有吃过飞达奶酪，对其与其他成分的和谐味道印象深刻。红菜头实际上是一种非常健康的食物；然而，在我看来，它并不是最美味的，但有了这个食谱，你就会有一道非常美味的菜肴，但吃完后你不会觉得遗憾。


我们的下一道菜是Portobello蘑菇。有人问我喜欢哪种奶酪--素食或不素食--我决定吃素食奶酪，只是想试试，结果发现这是一个非常好的选择。另外，我认为这家餐厅正是非素食者可以去的地方，他们可以亲眼看到素食真的很好，如果准备得好，质量高，他们甚至不会注意到这是素食。

为了结束我们对素食的特殊品尝，我们吃了最后一道主菜，这道菜是印度塔利，有四个盘子，分别盛有不同的美味食物。一个是巴斯马蒂米饭加咖喱，然后是蔬菜，然后是土豆和扁豆--都是印度式的，并伴有他们在餐厅做的面包和炸洋葱。


至于饮料，我喝了一种叫 "为什么不 "的饮料，这是一种来自埃里塞拉的葡萄牙产品，我母亲喝的是来自蒙奇克的水，但在Parsley & Thyme，他们有非常好的高质量葡萄酒选择，其中还有一些素食者的。

我们点甜点的时候已经很饱了，但我们还是忍不住要尝尝巧克力布朗尼和素食椰子冰淇淋。再一次，我甚至没有注意到这种素食冰淇淋和我们习惯的普通冰淇淋之间的区别。这简直是美味。

如果你正在寻找一种不同的烹饪体验，或者只是想在西尔维斯老城吃一顿自制的、健康的和当地的饭菜，请致电+351 930 570 316或+351 939 482 488或发电子邮件至 parsleyandthyme21@gmail.com

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins