Ik heb me nooit echt verdiept in vegetarisch of veganistisch eten, hoewel ik het wel eens in restaurants heb gegeten. Nu vind ik dat een van de eenvoudigste manieren om geld te besparen en een steentje bij te dragen aan de planeet is om minstens één keer per week vleesloos te eten. Vergeef me als ik preek tegen de bekeerlingen - ik begrijp dat er vegetariërs (mensen die geen vlees eten) en veganisten (mensen die ook geen vlees eten, en ook geen dierlijke producten of bijproducten) zijn die zich waarschijnlijk afvragen waarom mensen überhaupt vlees eten, en miljoenen mensen kiezen al voor diëten waarbij vlees permanent wordt geschrapt.


Wat zijn Tofu dinsdagen?

Je zult hier nog nooit van gehoord hebben, maar misschien wel van iets soortgelijks - het was waarschijnlijk Meatless Mondays - een internationale campagne die mensen aanmoedigde om op maandag geen vlees te eten om hun gezondheid en de gezondheid van de planeet te verbeteren. Nou, dacht ik, het is een idee dat eenvoudig genoeg is om te begrijpen - door één dag per week vlees over te slaan, verlaag je misschien je risico op kanker, hartaandoeningen en obesitas, help je je budget te sparen en help je misschien ook onze planeet te redden. Met hoge energieprijzen, inflatie en stijgende kosten voor alles, is het belangrijk om manieren te vinden om geld te besparen waar je kunt.

Tofu Dinsdag is niet alleen een rage of een leuke zin om je te laten stoppen met het eten van je favoriete maaltijden en in plaats daarvan Tofu te eten. Het kan ook een van de vleesvervangers zijn - Tempeh, Seitan, getextureerde plantaardige eiwitten, kikkererwten en meer, inclusief alle bonen, paddenstoelen - zelfs jackfruit - die je maar kunt eten. Dit zou een echte manier kunnen zijn om de volksgezondheid, het milieu en de wereldwijde voedselzekerheid aan te pakken. Als je je inname van vlees of dierlijke producten vermindert - al is het maar één dag per week - kun je misschien je persoonlijke gezondheid beschermen, bijdragen aan de wereldgezondheid en het milieu helpen.

Vleesloos eten' wordt gedefinieerd als het schrappen van al het rode vlees, gevogelte of zelfs zeevruchten voor één dag per week, elke week. Deze vleesmaaltijden kunnen worden ingeruild voor gerechten op basis van bonen, linzen, groenten, volle granen en andere plantaardige eiwitten en er zijn talloze recepten op internet te vinden als je deze optie nog niet eerder hebt geprobeerd.


Waarom vleesloos eten?

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN is ongeveer 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen te wijten aan de productie van vlees en zuivel. Overschakelen op een grotendeels plantaardig dieet kan de uitstoot enorm verminderen, aangezien de impact op het klimaat van dit soort voedsel doorgaans 10 tot 50 keer kleiner is dan die van dierlijke producten.

Aan de voedingskant is vlees meestal rijk aan verzadigd vet en cholesterol, en veel chronische gezondheidsaandoeningen zijn gekoppeld aan een hogere inname van dierlijke producten, vooral rood vlees. Dit wil niet zeggen dat iedereen vlees of vis helemaal moet schrappen voor een gezonder dieet, maar als je af en toe een plantaardig alternatief zoekt door vleesloos te gaan eten, kun je hier niet de fout in gaan.

Credits: envato elements;

Hoeveel kun je eigenlijk besparen door vleesloos te eten?

Hoewel veel mensen denken dat het kopen van verse producten de bank zal breken, zijn plantaardige eiwitten en vleesloze diëten vaak minder duur en bieden ze meer gezondheidsvoordelen dan vlees. Denk er eens over na, zelfs een spaghetti bolognese, een makkelijke midweekse maaltijd, kan worden vervangen door een vleesalternatief en de kans is groot dat het gezin het niet eens merkt! Hoewel je geen enorme hoeveelheden zult besparen door slechts één keer per week vlees te schrappen, helpt elk beetje. Als je meer wilt weten over diëten zonder vlees, lees dan meer over een levensstijl op basis van planten en hoe je veilig vlees uit je dieet kunt schrappen als dat je echt interesseert.


Een waarschuwing

Terwijl sommige vitamines en voedingsstoffen in overvloed worden gevonden in vlees, gevogelte en vis, worden sommige niet gevonden in plantaardig voedsel (tenzij ze zijn 'verrijkt', d.w.z. voedingsstoffen zijn toegevoegd). Om deze reden kan het zijn dat een vegetarisch of veganistisch dieet niet aan alle dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen voldoet en dat supplementen nodig zijn als je een 'volledige omschakeling' weg van vlees overweegt!

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan