Im Jahr 2016 gegründet, hat sich CapriPinhal zu einer Referenz in der Vermarktung von Ziegenmilch entwickelt, vor allem in den Käsereien, von denen sich die meisten in Beira Baixa, Alentejo, Ribatejo und Beira Litoral befinden.

Der Hauptsitz der Genossenschaft befindet sich in Proença-a-Nova, im Bezirk Castelo Branco, mit einer lizenzierten Milchsammelstelle und vier Fahrzeugen für die Sammlung, Verteilung und den Transport von gekühlter Rohmilch.

Fernando Monteiro, der verantwortliche Veteran der Genossenschaft, erklärte, der Anstieg des Geschäftsvolumens sei auf die Suche nach neuen Mitarbeitern, die Wertschätzung des Produkts und die wachsende Glaubwürdigkeit der Genossenschaft zurückzuführen.

Im Jahr 2016 gründeten 25 Personen, die meisten von ihnen Ziegenhalter, die Genossenschaft, die 2017 mit der Milchsammlung begann, mit anfänglicher finanzieller Unterstützung durch die Gemeindeverwaltung von Proença-a-Nova.

Die Genossenschaft sammelt Milch von 50 Erzeugern ein, von denen einige saisonal produzieren.

Die meisten Landwirte sind in Pinhal Interior Sul, Ribatejo und Alto Alentejo ansässig, da das Ziel darin besteht, "das Interventionsgebiet auf das gesamte Staatsgebiet auszuweiten", so Fernando Monteiro.

Gelegentlich exportiert die Genossenschaft Milch an Unternehmen in Spanien und verkauft auch Bio-Ziegenmilch (mit Bio-Zertifizierung).

Aus einem Teil der angekauften Milch werden Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Denominação de Origem Protegida, PDO) hergestellt, nämlich der Käse Amarelo da Beira Baixa und der Käse Picante da Beira Baixa.

Die Genossenschaft begann 2017 mit dem Milchgroßhandel und schloss das Jahr mit einem Umsatz von rund 250.000 Euro ab.

Im darauffolgenden Jahr stieg der Umsatz auf 480.000 Euro und wird im Jahr 2022 1.050.000 Euro erreichen.

"Als Erzeugerorganisation versuchen wir, die Produktion zu planen, das Angebot zu bündeln, die Preise zu regulieren, die Produkte umzuwandeln und zu verbessern, die Kosten zu senken, die Umwelt zu schützen und uns um den Tierschutz zu kümmern", fasst Fernando Monteiro zusammen.

CapriPinhal hat sich außerdem zum Ziel gesetzt, den traditionellen regionalen Ziegenkäse in Zusammenarbeit mit lokalen Einrichtungen mit einer geschützten Bezeichnung zu versehen.

Zukünftige Pläne umfassen auch die Sammlung von Schafsmilch und die lokalen Verarbeitungsprodukte, um das Angebot zu diversifizieren.