Fondata nel 2016. CapriPinhal è diventata un punto di riferimento nella commercializzazione del latte di capra, in maggioranza nelle industrie casearie (caseifici), la maggior parte delle quali si trova nella Beira Baixa, nell'Alentejo, nel Ribatejo e nella Beira Litoral.

La sede della cooperativa si trova a Proença-a-Nova, nel distretto di Castelo Branco, con un centro di raccolta del latte autorizzato e quattro veicoli per la raccolta, la distribuzione e il trasporto di latte crudo refrigerato.

Fernando Monteiro, veterano responsabile della cooperativa, ha spiegato che l'aumento del volume d'affari è stato determinato dalla ricerca di nuovi cooperatori, dall'apprezzamento del prodotto e dalla crescita della credibilità della cooperativa.

Nel 2016, 25 persone, per lo più allevatori di capre, hanno formalizzato la creazione della cooperativa, che ha iniziato a raccogliere il latte nel 2017, con il sostegno finanziario iniziale del Consiglio comunale di Proença-a-Nova; attualmente, CapriPinhal è autonoma e sostenibile.

La cooperativa raccoglie il latte da 50 produttori, alcuni dei quali con produzione stagionale.

La maggior parte degli allevatori si trova nel Pinhal Interior Sul, nel Ribatejo e nell'Alto Alentejo, poiché l'obiettivo è quello di "espandere l'area di intervento a tutto il territorio nazionale", ha rivelato Fernando Monteiro.

Occasionalmente, la cooperativa esporta latte alle industrie in Spagna e vende anche latte di capra biologico (con certificazione di prodotto biologico).

Parte del latte acquistato dà origine a formaggi con Denominação de Origem Protegida (DOP), in particolare il formaggio Amarelo da Beira Baixa e il formaggio Picante da Beira Baixa.

La cooperativa ha iniziato la sua attività di commercio di latte all'ingrosso nel 2017 e ha chiuso l'anno con un fatturato di circa 250.000 euro.

L'anno successivo, il fatturato è aumentato a 480.000 euro, fino a raggiungere 1.050.000 euro nel 2022.

"Come organizzazione di produttori, cerchiamo di pianificare la produzione, concentrare l'offerta, regolare i prezzi, trasformare e valorizzare i prodotti, ridurre i costi e proteggere l'ambiente, oltre a preoccuparci del benessere degli animali", ha riassunto Fernando Monteiro.

CapriPinhal mira anche a qualificare il tradizionale formaggio di capra regionale con una denominazione protetta, in collaborazione con gli enti locali.

I piani futuri includono anche la raccolta di latte di pecora e i prodotti di trasformazione locali, con l'obiettivo di diversificare l'offerta.