Einem Bericht des beratenden Ausschusses für Pestizidrückstände (PRiF) des Umweltministeriums und des Pesticide Action Network UK (Pan UK) aus dem Jahr 2022 zufolge, der die Testergebnisse analysierte, enthielten 95 % von 120 Erdbeerproben PFA-Pestizide - das am stärksten betroffene Lebensmittel.

Forever-Chemikalien können Jahrhunderte brauchen, um in der Umwelt abgebaut zu werden, und können sich daher im menschlichen Körper ansammeln und ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen.

Was also bewirken Forever-Chemikalien in Lebensmitteln tatsächlich in Ihrem Körper? Gesundheitsexperten sagen Ihnen alles, was Sie wissen müssen...


Was sind "dauerhafte Chemikalien"?

Für Dr. Tapas Sen, der an der University of Central Lancashire auf dem Gebiet der Nanomaterialien forscht, handelt es sich bei den "forever chemicals" hauptsächlich um hochgiftige Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS): "Sie werden als "forever chemicals" bezeichnet, weil sie in der natürlichen Umwelt oder in unserem Körper nicht abgebaut werden", sagt er.


Wie können sie den menschlichen Körper schädigen?

Ewige Chemikalien bergen ernsthafte Gesundheitsrisiken und stehen in direktem Zusammenhang mit Krebs, Schilddrüsenerkrankungen und Fruchtbarkeitsstörungen sowie Entwicklungsstörungen bei ungeborenen Kindern.

Diese Chemikalien werden in vielen Bereichen des täglichen Lebens verwendet, von Kosmetika, Lebensmittelverpackungen und Zahnseide bis hin zu antihaftbeschichteten Bratpfannen und fast allen nicht wasserfesten Produkten.

Sie gelangen über Mülldeponien in die Umwelt, wo sie sich über Luft und Wasser verbreiten. Ihr Vorhandensein wurde in Lebensmitteln, Meeresprodukten und Trinkwasser nachgewiesen.

Aufgrund ihrer Größe im Subnanometerbereich können diese Chemikalien leicht in menschliche Zellen eindringen und dort enormen Schaden anrichten."

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Wie gefährlich ist es, hohe Konzentrationen von Chemikalien in unserem Körper zu haben?

Sen zufolge gab es 1998 ein bekanntes Gerichtsverfahren gegen den großen PFAS-Hersteller DuPont: "Dies geschah aufgrund ungewöhnlicher medizinischer Zustände, wie aufgeblähte Organe, geschwärzte Zähne und Tumore, die bei Nutztieren in Parkersburg, West Virginia, entdeckt wurden und mit Perfluoroctansäure (PFOA) in Verbindung gebracht wurden, die für antihaftbeschichtete Bratpfannen und Teppichböden verwendet wird", sagte er.

Dieser Fall gegen DuPont hat in der Öffentlichkeit große Empörung ausgelöst und das Bewusstsein für die Risiken von Chemikalien im Wasser geschärft und auch den Hollywood-Film "Dark Waters" aus dem Jahr 2019 inspiriert.

"PFOA ist eine Klasse von PFAS, die Berichten zufolge Krebs und Geburtsfehler verursacht. Es verlässt den Blutkreislauf nicht und reichert sich langsam im menschlichen Körper an. Ein individueller PFAS-Typ von 100 ng/L kann ungeborene Babys schädigen und bei Erwachsenen Krebs verursachen.

"PFAS bergen auch Risiken im Zusammenhang mit anderen Krankheiten, darunter Arthritis, Leber- und Nierenerkrankungen, männliche Fruchtbarkeit, Überempfindlichkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen."


Brauchen wir einen strengeren ewigen Grenzwert für Chemikalien?

Dr. Shireen Kassam, leitende Ärztin beim NHS und Gründerin von Plant Based Health Professionals, sagte, es sei sicherlich besorgniserregend zu erfahren, dass PFAS oder Per- und Polyfluoralkylsubstanzen in unseren Lebensmitteln und in der Umwelt vorkommen, zumal wir nur sehr wenige Daten über die gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition gegenüber diesen Chemikalien haben.

"Wir müssen jedoch bedenken, dass sich diese Chemikalien auch in tierischen Lebensmitteln stark anreichern, da Nutztiere über die Nahrung und das Wasser exponiert sind und diese Chemikalien leicht im Fett gespeichert werden", fügte sie hinzu.

"Was das Krebsrisiko angeht, sind die Daten eindeutig: Trotz der Probleme mit der Pestizidbelastung ist der Verzehr von mehr Obst und Gemüse, einschließlich Bohnen, bei gleichzeitiger Einschränkung des Verzehrs von tierischen Lebensmitteln mit niedrigeren Krebsraten verbunden.


Vegetarier und Veganer haben beispielsweise durchweg niedrigere Krebsraten, obwohl sie mehr Obst und Gemüse essen. Dies wird zum Teil auf die positiven Auswirkungen pflanzlicher Lebensmittel auf die Verringerung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes und die Förderung eines gesünderen Darmmikrobioms zurückzuführen sein.

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"Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Obst und Gemüse mit ihrem höheren Vitamingehalt und ihren entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften scheinen also immer noch schwerer zu wiegen als mögliche Schäden durch Pestizide.

"Obwohl wir uns für eine Reduzierung der Pestizide in der Landwirtschaft einsetzen sollten, dürfen diese neuen Daten nicht den gesunden Menschenverstand in Bezug auf die öffentliche Gesundheit durcheinander bringen.

"Wenn es möglich ist, ist es sinnvoll, Bio-Produkte zu wählen, aber die Kosten sind für die meisten unerschwinglich. Es wird immer besser sein, mehr Obst und Gemüse zu essen, um die Zahl der chronischen Krankheiten zu senken."