L'amuse-bouche a commencé par un plat traditionnel portugais, le xerem, qui consiste en une bouillie de blé de maïs aux saveurs locales, accompagnée de galettes de poulpe à l'ail rôti. Le repas a commencé par une soupe de châtaigne et de pomme brune suivie d'un œuf cuit lentement avec du foie gras, des cèpes mousseux et une garniture de poireaux croquants.

Le plat de poisson était le traditionnel plat de Noël portugais, de la morue, dans ce cas, confite, servie avec des haricots noirs et une salade de chou frisé. Le plat de viande consistait en une poitrine de cochon de lait aux textures d'orange, soufflé de pommes de terre et purée de fèves. Il a été suivi d'un nettoyage de palais à base de concombre, de basilic et de mousse d'agrumes avant le dessert composé de pain perdu, de crème à la vanille et de fromage de chèvre. Le thé et le café avec des sucreries ont clôturé les célébrations de Noël et l'année gastronomique.

Cette rencontre conviviale, organisée dans l'esprit de la Chaine des Rôtisseurs, a réuni des passionnés professionnels et amateurs qui partagent les mêmes valeurs de qualité de la gastronomie et des plaisirs de la table.

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