يتضمن البرنامج، الذي تنظمه AICEP—Agência para o Investimento e Comércio Externo de Portugal والقنصلية العامة للبرتغال في سان فرانسيسكو، خمسة مطاعم مع طهاة برتغاليين مشهورين: «أديجا» و «لا ساليتي» و «بيتيسكوس» و «تاسكا تاسكا» و «أوما كاسا».

قالت مديرة مكتب AICEP في سان فرانسيسكو، تيريزا فرنانديز، إلى Lusa: «بهذا نعتزم تعزيز فن الطهو والمنتجات البرتغالية في منطقة الخليج، ودعم وإعطاء رؤية أكبر للمطاعم البرتغالية في هذه المنطقة وبالتالي للمنتجات الغذائية البرتغالية».

أحد المشاركين، «Adega»، هو المطعم البرتغالي الوحيد الحاصل على نجمة ميشلان في الولايات المتحدة الأمريكية. ابتكر الشيف ديفيد كوستا قائمة أكثر إحكاما للمبادرة، والتي ستمنح المستهلكين إمكانية اختيار ودمج العديد من الأطباق بأسعار معقولة.

قال الشيف كوستا للوسا: «إنها مبادرة جيدة، إنها جيدة للترويج للمطاعم والثقافة البرتغالية». «إنه أمر مثير للاهتمام ويخلق الفرصة لجلب الناس إلى المطاعم.»