El restaurante, situado en el apacible y tranquilo entorno del complejo, tiene vistas a la piscina y a la Praia das Gaivotas, y goza de una hermosa vista al mar iluminada al anochecer por las luces individuales de los barcos de pesca locales. Los miembros de la Chaîne des Rôtisseurs y sus colegas de otros países fueron recibidos calurosamente con una copa en la terraza antes de sentarse en las mesas de la terraza exterior para la comida principal. Los aperitivos de tartar de gambas y anguila de Moray se sirvieron en platos individuales de formas delicadas que ayudaban a concentrar la mente en el concepto minimalista y el máximo sabor de los productos locales que son la firma del Chef.

La filosofía gastronómica del Chef Diogo Pereira es la presentación de productos frescos elaborados artesanalmente a partir de la rica abundancia disponible en nuestra zona y sus alrededores. Con un concepto minimalista, el Chef Diogo Pereira y su equipo han preparado un menú que comienza con pan de masa madre local con mantequilla fermentada. Se sirvió un trío de terrina de mero, anguila de Moray y caballa, seguido de ostras de la Ría de Alvor. El plato de pescado consistió en lubina del Atlántico en un caldo tradicional de caldeirada con almejas y pan frito. El pechuga de pato con salsa de guindas fue el plato principal, servido por el entusiasta equipo de recepción, que se mostró muy informado sobre la comida y los vinos que estaban sirviendo al grupo.

Los platos fueron acompañados por vinos excelentemente elegidos que consistían en Branco de Anfora 2021 del viñedo histórico local Morgado do Quinta y Vinhas Velha 2021 de Pequenos Rebentos para los vinos blancos y Clos Fonte do Santos 2019 de Quinta do Javali un tinto de la zona del Duero. El postre fue la versión del Chef Antonio del tradicional Pastel de Nata portugués y se sirvió con una copa de Oporto Manoella 10. Té, café y una selección de tentadores petit fours pusieron fin a la cena y Bailii Marie Anne Ferran dio las gracias al Chef Diogo Pereira por la agradable comida.

Si desea saber más sobre la confraternidad mundial de la Chaîne de Rôtisseurs, abierta tanto a profesionales como a aficionados interesados en la gastronomía, consulte nuestro sitio web www.chainedesrotisseurs.com.