"Jag vill inte alls gå i pension. Jag har en passion för det jag gör och jag älskar att undervisa", säger den tidigare Great British Bake Off-domaren, 88, som inledde sin matlagningskarriär på TV i början av 1970-talet.

"Jag menar, jag har en underbar hälsa... Jag är verkligen lyckligt lottad. Jag älskar det jag gör."

Här delar hon med sig av recept från sin senaste bok, Mary Makes it Easy.

Ostbågar med cheddar från Somerset

Ingredienser:

(Ger 50 stycken)

250 g (9 oz) kallt smör, i tärningar

55 g (2 oz) gryn

400 g (14 oz) vanligt mjöl

1 tsk senapspulver

¼ tsk cayennepeppar

150 g (5 oz) mogen cheddarost från Somerset, grovt riven

150 g (5 oz) parmesan, grovt riven, plus ca 4 msk fint riven parmesan, till garnering

1 ägg, vispat

Lite mjölk

Metod:

1. Förvärm ugnen till 200°C/Fan 180°C/Gas 6. Klä 2 stora bakplåtar med non-stick bakplåtspapper.

2. Mät upp smör, gryn, mjöl, senapspulver, cayennepeppar och lite salt i en matberedare. Kör tills blandningen ser ut som brödsmulor.

3. Tillsätt cheddar, parmesan och ägg och kör igen en kort stund, bara tills degen går ihop.

4. Ta upp degen ur maskinen, dela den i två lika stora bitar och forma varje bit till en rektangel med händerna på en mjölad arbetsyta. Kavla varje degbit till en rektangel som är ca 46 x 16 cm (18 × 6½ tum) och ca 8 mm (⅓ tum) tjock.

5. Pensla mjölken över degen och strö över den finrivna parmesanen. Skär varje rektangel i ca 25 remsor.

6. Lyft försiktigt över varje remsa till de förberedda bakplåtspappren och grädda i den förvärmda ugnen i ca 18 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna på bakplåten tills sugrören har stelnat och är lätta att hantera.

7. Servera kallt.

Credits: PA; Författare: PA;

Lättlagad kyckling i en gryta

Ingredienser:

(Ger 50 portioner)

2 msk olivolja

1 stor lök, tunt skivad

1 stor fänkålslök, tunt skivad

1 röd paprika, skalad och tärnad

3 stora vitlöksklyftor, fint rivna

100 ml (3½ fl oz) vitt vin

1 x 400 g burk hackade tomater

2 msk soltorkad tomatpuré

2 tsk Worcestershiresås

1 liten hel kyckling

(ca 1,25 kg/2 lb 12 oz)

5 lagerblad

1 citron, tunt skivad i rundlar

1 tsk paprika

1 msk rinnande honung

Tillagning:

1. Förvärm ugnen till 200°C/180°C varmluftsventil/Gas 6.

2. Hetta upp oljan i en djup gryta med lock eller en stor ugnsfast stekpanna med lock på hög värme. Tillsätt lök, fänkål och paprika och fräs i ca 3-4 minuter under omrörning. Tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder. Häll på vinet och låt koka in till hälften.

3. Rör ner de hackade tomaterna, soltorkad tomatpuré och Worcestershiresås och smaka av med salt och svartpeppar.

4. Lägg under tiden kycklingen upp och ner på en bräda. Ta bort ryggraden genom att klippa av båda sidorna av benet med en sax. Vänd och tryck ner bröstbenet så att fågeln blir platt; det är nu en spatchcockkyckling. Lägg citronskivorna och lagerbladen över kycklingen.

5. Lägg kycklingen med bröstsidan uppåt ovanpå grönsakerna i grytan eller stekpannan. Krydda och koka upp. Täck med lock och sätt in i den förvärmda ugnen i ca 35 minuter.

6. Ta av locket och strö paprikan över kycklingen och ringla över honungen. Sätt tillbaka kycklingen i ugnen utan lock i ca 30 minuter för att få färg och avsluta tillagningen.

7. Lägg upp grönsakerna på ett varmt fat och dela eller stycka kycklingen innan du serverar den ovanpå grönsakerna.

Credits: PA; Författare: PA;

Smörgåstårta med röd sammet

Ingredienser:

(Ger 50 stycken)

Smör, för smörjning

250 g (9 oz) vanligt mjöl

1 msk kakaopulver

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

250 g (9 oz) ljust muscovadosocker

200 ml (⅓ halvliter) kärnmjölk

150 ml (¼ pint) solrosolja

2 tsk vaniljextrakt

1 msk röd livsmedelsfärggel eller ca ¼ tsk livsmedelsfärgpasta

2 stora ägg

8 tryffelkulor av vit choklad, att dekorera med

Till smörkrämsglasyren:

250 g (9 oz) smör, mjukt

2 tsk vaniljextrakt

300 g (10½ oz) florsocker

250 g (9 oz) mascarponeost med full fetthalt

Tillvägagångssätt:

1. Värm ugnen till 180°C/160°C varmluftsventil/Gas 4. Smörj och klä 2×20cm (8in) sockerkaksformar med non-stick bakplåtspapper.

2. Mät upp mjöl, kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och socker i en skål och blanda väl.

3. Blanda kärnmjölk, olja, vanilj, hushållsfärg och 100 ml (3½ fl oz) vatten i en kanna. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet. Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och vispa tills de blandats. Blandningen ska vara klarröd; den blir lite mörkare när den kokar. Om den inte är så klar som du vill ha den kan du tillsätta lite mer färg.

4. Fördela blandningen jämnt mellan de två förberedda formarna och jämna till ytan. Grädda i den förvärmda ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills kakorna är väl upphöjda och krymper från formarnas sidor. Låt svalna i formarna i 10 minuter, ta sedan ut kakorna, dra av papperet och låt svalna helt på ett galler.

5. För att göra smörkrämsglasyren, lägg det mjuka smöret och vaniljextraktet i en stor skål och sikta i hälften av florsockret. Blanda med en elvisp tills det blir slätt. Sikta i resten av florsockret och blanda igen. Tillsätt mascarponen i skålen och rör försiktigt med en slickepott till en jämn smet (vispa inte med en elvisp eftersom den då kan dela sig). Sätt ett räfflat munstycke i en spritspåse och skeda ca 150 g (5 oz) av smörkrämen i påsen.

6. För att montera tårtan, lägg en av svamparna på ett tårtfat och bred en tredjedel av smörkrämen över tårtan, lägg sedan den andra tårtan ovanpå. Glasera tårtan genom att först bre ett tunt lager glasyr över hela tårtan innan den ställs kallt i 30 minuter. Häll sedan resten av glasyren från skålen på toppen och bred över toppen och runt kanterna så att kakan täcks helt. Se till att glasyren är slät runt kanterna innan du börjar skapa linjer längs sidorna. Använd en liten palettkniv för att göra breda linjer längs sidorna och virvla över toppen. Spritsa ett rep runt kanten på tårtan och dekorera med de åtta chokladtryfflarna som avslutning.

Credits: PA; Författare: PA;

Mary Makes it Easy ges ut av BBC Books.