Kalkonen är kronan på verket på de flesta julbord - och att stycka den är en viktig uppgift.

Men hur skär man upp och serverar en så stor fågel i perfekta skivor, samtidigt som köttet förblir mört?

Vi bad kalkonuppfödaren Tom Copas - vars familj har fött upp frigående Copas-kalkoner med hög välfärd i Berkshire i mer än 65 år - om hans styckningstips.

1. Låt den vila

Ta bort fågeln från brickan, låt den rinna av och låt den sedan stå i 30 minuter innan du skär upp den.

"Köttet behöver minst 30 minuter utanför ugnen för att slappna av och för att värmen ska spridas jämnt över hela fågeln", säger Copas. "Dessutom frigör det tid i ugnen så att du kan steka potatisen."

2. Se till att kniven är vass

Det här är viktigt. "Vi vässar alltid vår kniv. En trubbig kniv är farlig, gör inte ett bra jobb och ställer till det! Vi rekommenderar en 23 cm lång styckningskniv för att få jämna, fylliga skivor." Kom ihåg att ta bort snöret också.

Credits: PA; Författare: PA;

3. Skär av benen först

Många börjar med bröstet, men det är viktigt att skära av benen och vingarna först, säger Copas. "Det gör det så mycket enklare." Ta bort hela låret, inte bara drumsticken.

Skär bort benköttet från benet på en separat bräda eller tallrik.

4. Ta bort vingarna

"Dra bort dem från fågeln. Om de inte lossnar med en vridning, kör kniven genom mitten av leden", föreslår Copas.

Lägg vingarna hela på serveringsfatet eller, "om du inte tänker äta dem, lägg dem i såsen för att ge ännu mer smak", säger han.

5. Skär slutligen upp bröstet

"Skär över bröstet eller tvärs över fiberriktningen eftersom det innebär att köttet håller ihop bättre. Att skära med fiberriktningen innebär att det kan flagna sönder", säger Copas.

Credits: PA; Författare: PA;

Tjockleken på skivorna är en personlig preferens. "Det beror på hur många som äter och din aptit", säger han.

"Du kan ta bort hela bröstet och skiva det som en brödlimpa i tjocka skivor eller lämna kvar benet och skära tunnare skivor."

6. Skär bara upp det du behöver för den aktuella måltiden

"Den behåller sin fukt när den förvaras på benet", säger Copas. "Behåll alltid köttet på benet och stycka aldrig hela fågeln om du inte ska äta allt på en gång."