葡萄牙酒店、餐馆及类似行业协会（AHRESP）秘书长安娜-雅辛托（Ana Jacinto）表示，8 月 10 日第 52/2021 号法律引入的变革生效后，"规定必须保留一个装有自来水和消毒非一次性水杯的容器，供顾客现场免费饮用，即使成本低于包装水也不能收费"。

在发给卢萨通讯社的一份说明中，AHRESP 的负责人还解释说，"顾客被理解为使用场所提供的服务的人，而不是只是路过的人"。

上周五，关于水杯，该协会指出，"也允许对水杯的供应收取费用"，"只要这一信息在机构的价目表中得到适当的确认和界定，并且必须在入口附近和机构内部公布"，这种情况在 8 月 10 日第 52/2021 号法律生效之前一直存在。

根据 Lusa 收到的几份报告，有些餐厅收取餐具使用费，例如，在生日晚宴上，顾客从餐厅拿走蛋糕并使用餐具，还收取冰块或水杯费。

"餐厅和餐饮机构可将餐具使用费或其他规定的情况作为内部经营规则。但是，[......]这些内部经营规则必须适当公布，并张贴在场所入口附近的显著位置，以便于顾客知晓"，安娜-雅辛托在给卢萨的书面答复中解释道。