Laut den Daten der Studie von ESTeSC, einer Schule am Polytechnischen Institut von Coimbra (IPC), "haben 80 % der Snacks, die Vorschulkindern und Schülern der 1. Klasse serviert werden, einen höheren Energiewert als empfohlen", wobei die morgendlichen Snacks einen "fast doppelt so hohen Kalorienwert wie empfohlen sowie unangemessene Mengen an Eiweiß und Fett" aufweisen.

Die Studie, die im Rahmen des Postgraduiertenstudiengangs Ernährung, Gemeinschaftsverpflegung und Restaurierung am ESTeSC-IPC durchgeführt wurde, erstreckte sich über vier Monate und ergab, dass die morgendliche Zwischenmahlzeit eines Kindes im Alter von 3 bis 6 Jahren den Empfehlungen zufolge 140 Kilokalorien (kcal) nicht überschreiten sollte.

Für Kinder im Alter von 7 bis 10 Jahren wird ein maximaler Verbrauch von 164 kcal empfohlen.

"Nun, die in der Gemeinde servierten Vormittagssnacks hatten im Durchschnitt 266,5 kcal, an manchen Tagen sogar mehr als 300 kcal."

Die durchschnittliche Menge an Fett und Kohlenhydraten war höher als empfohlen: Durchschnittlich 9,5 Gramm Fett anstelle von 4,5 Gramm (3-6 Jahre) oder 5,5 Gramm (7-10 Jahre).

Die Kohlenhydrate, einschließlich Zucker, lagen bei jüngeren Kindern fast doppelt so hoch wie die empfohlenen Werte (85 % mehr) und bei älteren Kindern um 58 % höher, ein Problem, so die Autoren der Studie, die am Vormittag überprüft und am Nachmittag wiederholt wurde.

"Der Verzehr von energiereichen, fett- und glukosereichen Zwischenmahlzeiten trägt langfristig zur Entstehung von Fettleibigkeit und damit verbundenen chronischen Krankheiten bei. Gleichzeitig könnte er die vollständige Aufnahme der nachfolgenden Mahlzeit (nämlich des Mittagessens) beeinträchtigen, was sich auf die Lebensmittelverschwendung auswirkt und die tägliche Energie- und Nährstoffzufuhr gefährdet", warnte João Lima, Professor am ESTeSC-IPC und einer der Autoren der Arbeit.

Nach Angaben des Experten, der in der an Lusa gesendeten Mitteilung zitiert wird, bestanden die Vormittagsmahlzeiten in der untersuchten Gemeinde in der Regel aus Milch, begleitet von Brot mit Butter/Käse oder Keksen, während die Nachmittagsmahlzeiten eine vielfältigere Zusammensetzung aufwiesen, z. B. Obst/Gemüse oder einen "Madeleine"-Kuchen.