בתי ספר המשרתים ילדים מכפילים את הקלוריות המומלצות

על פי נתוני המחקר של EstESC, בית ספר במכון הפוליטכני בקוימברה (IPC) "80% מהחטיפים המוגשים לתלמידי הגן והמחזור הראשון הם בעלי ערך אנרגיה גבוה מהמומלץ", כאשר חטיפי בוקר בעלי ערך קלורי "גבוה כמעט פי שניים מהמומלץ, כמו גם כמויות לא הולמות של חלבון ושומן".

המחקר, שנערך במסגרת הקורס לתואר שני בתזונת תזונה, מזון קולקטיבי ושיקום ב- Estesc-IPC, נערך במשך ארבעה חודשים וציין כי על פי המלצות, חטיף הבוקר של ילד בגילאי 03 עד 06 לא יעלה על 140 קילוקלוריות (קק"ל).

במקרה של ילדים בגילאי 7 עד 10, מומלץ צריכה מקסימלית של 164 קק"ל.

"כעת, בחטיפי הבוקר שהוגשו באותה עירייה היו בממוצע 266.5 קק"ל, כאשר כמה ימים עלו על 300 קק"ל."

כמות השומן והפחמימות הממוצעת שהוגשה הייתה גבוהה מהמומלץ: 9.5 גרם שומן, בממוצע, במקום 4.5 גרם (3-6 שנים) או 5.5 גרם (7-10 שנים).

פחמימות, כולל סוכרים, כמעט הכפילו את הערכים המומלצים לילדים צעירים יותר (85% יותר) וייצגו 58% יותר לילדים גדולים יותר, בעיה, טענו מחברי המחקר, שאומת בבוקר וחזר על עצמו אחר הצהריים.

"צריכת ארוחות ביניים עתירות אנרגיה, עתירות שומן ועשירות גלוקוז תורמת, בטווח הארוך, להופעת השמנת יתר ומחלות כרוניות נלוות. יחד עם זאת, זה עלול לפגוע בצריכה המלאה של הארוחה שלאחר מכן (כלומר ארוחת הצהריים) עם השפעה על בזבוז מזון ופגיעה בצריכת האנרגיה והתזונתית היומית ", הזהיר ז'ואאו לימה, פרופסור ב- Estesc-IPC ואחד מחברי העבודה

לדברי המומחה, המצוטט בפתק שנשלח ללוסה, בדרך כלל ארוחות אמצע הבוקר בעירייה הנבדקת כללו חלב, מלווה בלחם עם חמאה/גבינה או ביסקוויטים, ואילו לחטיפים אחר הצהריים היה הרכב מגוון יותר, הוא עשוי להכיל פירות/ירקות או קאפקייק מסוג "מדלן".